导语：炸酱面这样做，一碗炸酱汁调配好，酱香浓郁味道鲜，好吃到舔盘子
面食有着非常悠久的历史文化，因其的可塑性之强大，能够做成各种各样的美食，面条就是其中的一种，做好的面条，可以搭配各种的蔬菜或肉类，进行烹饪，炒面、打卤面、炸酱面、浇面等等，无论是哪一种，只要将食材搭配好了，吃起来都是非常美味的，我要分享给大家的是一道炸酱面，炸酱面最早是起源于北京，这也便是我们时常能够见到的“老北京炸酱面”，正宗与否当然是需要亲自去尝试一下的
炸酱面被流传开来后，受到了很多人的喜爱，煮好的面条上面，码上用面酱炒出来的炸酱，吃的时候搅拌均匀，一口下去，每一根面条都被浓郁的酱香味包裹着，特别的好吃，那么想要吃上一份美味的炸酱面，这一碗炸酱就非常的关键了，炸酱做好了，这份面就成功了一大半，在制作炸酱的时候，你可以任意的加上自己喜欢的食材，香菇、黄豆等都是非常常见的搭配食材，下面我会将老北京炸酱面的制作方法分享给大家
老北京炸酱面的做法：
备用食材：香菇克，面条克，鸡蛋2个，大葱适量，甜面酱适量
制作过程：1、首先将准备好的香菇一个一个的清洗干净，然后切成小丁
2、大葱剥下外边的干皮，清洗干净后，切成葱花
3、炒锅加热后，倒上适量的食用油，待油烧热后，将切好的葱花倒入爆炒
4、待炒出香味后，将之前切成丁的香菇下入，翻炒至香菇变软之后
5、再将准备好的甜面酱倒进锅中，加上适量的水，再撒上盐调味
6、在碗中和好一些水淀粉，然后倒入在锅中勾芡
7、将鸡蛋打在碗中，打散后，浇在炸酱中，这一碗炸酱就算是做好了
8、重起一锅，添上水，待水烧开后，将准备好的面条下入，煮好面条后，将面条挑出来过一遍凉开水，然后盛在碗中，浇上炸酱就可以开吃了
烹饪小贴士：1、面条你可以选择自己当场擀，也可以在超市里面直接买现成的湿面，我用的面条，是自己在家压出来的，还是非常有劲道的，吃的时候，可以切上点黄瓜丝，拌上一起吃，非常的美味，我用的是甜面酱炒制的炸酱，你也可以选择用黄豆酱炒制，都是非常美味的，我在做炸酱的时候，加上了平时喜欢吃的香菇，使得挣到炸酱面除了浓郁的酱香味之外，还能够尝到香菇的鲜嫩
2、一碗纯正味浓的炸酱面，关键就是在于炸酱汁，炸酱汁做好了，就成功了一大半，我家每次做出来的炸酱民，家人都吃的特别的香，小孩每次吃完还要舔一舔盘子，才觉得过瘾，可见这炸酱面文化的博大精深，一碗好吃到舔盘子的炸酱面，就给大家分享了，希望大家能够喜欢。炸酱面这样做，一碗炸酱汁调配好，酱香浓郁味道鲜，好吃到舔盘子
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