炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。炎炎的夏日，不管你在哪里，来上一碗朴素的炸酱面，滋润调和，包罗万象，又是怎样的简单、满足！
克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。以克五花肉例，石桥大酱一袋克、六必居甜面酱一袋克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。.酱炒好盛出备用。烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口
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