这几天西安最高温度32摄氏度，市民们都说从冬一步走到夏，仿佛一夜之间春天竟遗失在开花的季节。再看看大街上的仙女们都穿起了纱裙，小伙们穿起了短袖，除了遮阳伞，夏天该有的都有了。在躁热的天气里，我们都懒得在油锅里炒菜，清凉的美食最受大伙的追捧。小编今日特推治愈系美食，看看心机大厨们的招牌拌面，端上来！一、芝麻酱凉面主料：面条、豆芽、黄瓜调料：香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油做法：1、先将面条（最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出开水凉透后漓干。2、然后倒入麻油将拌匀后晾开。 3、去根折长段，开水锅里焯一下捞出。4、将黄瓜洗净后切成。5、将用调搅成芝麻薄。 6、最后将面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入芝麻酱、、少量酱油、少量糖、香油、味精拌匀即可。二、葱油拌面主料:面条、香葱适量调料:生抽、老抽、油适量、盐少许做法：1、小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。2、将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。3、锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。4、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。三、西红柿鸡蛋拌面主料:面条克、鸡蛋2个、西红柿2个调料:小葱、油、盐、鸡精适量做法：1、西红柿切丁备用，鸡蛋加入少许盐打散，小葱切末。2、下油锅将鸡蛋煎好装出，另起锅炒西红柿，炒出西红柿汁的时候倒入炒好的鸡蛋继续翻炒加入少量的水和调料调味，炒好的西红柿鸡蛋装出。3、另烧开水煮好面条，煮好的面条，在凉水中过一下，沥干水分装碗。4、给面条浇上西红柿鸡蛋，撒上葱花，吃的时候将面条拌匀。四、双椒肉末拌面主料:面条、猪肉、青红尖椒调料:蒜、姜、食用油、酱油、盐、香油做法：1、准备材料，将青红椒和大蒜分别切成末；猪肉剁成肉末。2、锅中烧开水，放入面条煮至8分熟，捞出放在凉水中过一下，盛在碗中放入香油拌匀。3、炒锅中放油烧热，加入肉末，姜末炒散，放入少量的酱油，搅拌均匀；4、加入青红椒翻炒均匀，最后放入少量的盐，将炒好的双椒肉末浇到面条上面，吃时拌匀即可。五、燃面主料:面条、花生米、芽菜调料:花椒油、葱、醋、盐做法：1、将芽菜切碎，入油锅中翻炒五分钟。2、花生米炒香捣碎，葱切成葱花备用。3、坐锅下面条，煮熟捞出放入碗中。4、往碗里放入醋、花椒油、花生碎、芽菜、葱花、盐搅拌均匀即可。六、老北京炸酱面主料:面条、五花肉、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、豌豆、玉米粒调料:甜面酱、葱花、姜、香菜、白糖做法：1、将锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油。2、变色后放入八角、姜米炒香，然后放入香菜叶。3、加入适量的豆瓣酱、甜面酱、炒匀之后加入少许清水，慢慢熬煮5分钟，粘稠后放入葱花，少许糖和味精炒匀。4、水开后放入面条，煮熟后捞出过冷，装碗，然后码上各种蔬菜丝和玉米粒。5、再搭配上做好的炸酱，麻辣花生碎即可。七、武汉热干面以上图片来源于网络主料:水切面克、香葱适量、酱萝卜条适量调料:白胡椒，芝麻酱、芝麻香油、香醋、酱油、白砂糖、辣椒油适量、卤牛肉汁、食用油做法：1、将萝卜条切丁、香葱切末，芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。2、将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。3、蒸好的面条拌一点香油晾凉，盖保鲜膜冷藏过夜。4、大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟，面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料即可。
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