安妮杂记：
好吃又好做的炸酱面，三分钟搞定。
本期主角：琳时炸酱面
北京的炸酱面，特点是菜码比较丰富。黄瓜、萝卜、芹菜、黄豆等等，红红绿绿的总得有个七碗八碟。面条也是淡的，菜码也是淡的，那么酱就必须很咸，否则面条拌出来就没味了。
但我对炸酱面最大的兴趣，是炸酱里的肉丁。香喷喷的五花肉丁浸透了酱的鲜咸，真好吃啊~可是，为什么肉丁们都那么咸呢？吃一点肉丁要配一大口面条，肉丁还没吃痛快，肚子已经吃撑了。
张爱玲说人生有三恨，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香......我对鲥鱼海棠啥的无感，可我也有很多“恨”。炸酱里肉丁太咸，就是之一。
有次去天津，意外发现天津的炸酱面居然是甜面酱和酱油做的。这种炸酱就没那么咸了。而且有了甜味，咸味便不那么干涩。浓油赤酱的，颇有点江南菜的意思。
不过甜面酱也是酱，总归还是咸。所以无论什么酱，都要少放。我认为对于炸酱面来说，多放肉丁才是硬道理。
当然肉丁太多也会腻，所以切些香菇丁进去。把它们用酱一炒，拌面就很好吃。至于黄瓜豆芽之类的菜码，那就再说吧。香菇不也是蔬菜么，也保证膳食纤维的摄入啦，哈哈~
所以，“琳时”的炸酱面，就是按着酱少丁多的路子来的。锅里水烧开，放面条煮3分钟，然后捞出。把料包撕开，把香菇肉丁什么的倒在面上，拌匀就可以吃了。
克的配面大料包，实拍图哦~
如果在单位或者宿舍，没有厨房的话，用微波炉也可以的。
真的有肉有菜的一份，和现做的无差。
下面的视频，就是吃面的过程哦。
买几盒“琳时”的炸酱面，放在抽屉里吧。什么时候想吃，从抽屉里拿出来，三分钟之后就可以开吃。不耽误加班，不耽误打游戏~
另外，别忘了把你的
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