炸酱面
中南大学第一附属中学初一班的范梓义
居家抗疫做美食
面条本身无味，全凭调配得宜。炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，属山东鲁菜，不过在传遍大江南北之后，便被誉为“中国十大面条”之一。流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
原材料
猪肉、黄瓜、胡萝卜、小葱、生姜、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、食用油、淀粉。
制作方法
1、把猪肉去皮切成片，再搅成肉末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜、萝卜切成丝备用。
2、调酱汁：甜面酱一勺，黄豆酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，生蚝一勺，白糖一勺；酱汁拌匀备用。
3、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒香。
4、肉末炒香、变色之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
5、炒出香味后，放入已调好的酱料，翻炒上色。
6、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
7、另起锅烧水，水开后放入面条，适时搅动一下，防止面条黏连。
8、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
香鲜美味的炸酱面就做好了，酱香味十足，味道特别好！
中南少年呼吁您：疫情期间居家抗疫，上网课，做美食，锻炼身体，尽量不外出，不给祖国添乱！
录制
范梓义妈妈
编辑审核
徐卫平老师
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