炸酱面
今来一款:家庭版的炸酱面!每一口都超级满足,肉香裹着酱香,搭配劲道爽滑的面条,美味极了!儿子吃了美美一大碗知乎过瘾!
原料:手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。
做法步骤:
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、酱料备用。
第3步、肉洗净剁成颗粒状。
第4步、葱姜,香菇改刀备用。
第5步、热锅倒入油,八成热爆香葱姜,油量一定足哦。
第6步、带入肉末翻炒均匀。
第7步、带入香菇碎。
第8步、翻炒至肉末变色。
第9步、加入少许料酒去腥,专用酱半袋,黄豆酱两勺,五香粉适量,翻炒均匀。
第10步、加入辣椒粉,糖,生抽继续翻炒。
第11步、加少许水大火烧开小火慢炖。
第12步、炒酱料一定不能糊锅底,影响口感,水蒸发差不多,酱料表面有油吸出,大约25分钟左右,不停的翻炒。
第13步、酱香以弥漫开来,炸酱面好吃不好吃,就看着一口酱呢。
第14步、配菜手擀面配用,锅中坐水。
第15步、面煮好盛出,天热可过凉开水。
第16步、一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。
第17步、来,吃面,再来一瓣蒜,美哉。
第18步、成品图。
小贴士:
1、炒制酱料一定不能炒过和糊锅,影响口感哦!2、酱料盐足够,无需多加!当然因各自口味决定!
来自美食天下米拉Miira的作品。