去了北京才知道，这3种美食如果不吃，你就会后悔。分别是哪3种呢？京酱肉丝、北京烤鸭、醋溜木须。
这3道又称为京帮菜，它是以北方菜为基础的，集百家之长而成，皆具宫廷特色、汉满民族特色，非常值得尝试。
京酱肉丝:这个菜非常具有北京味，它的肉质非常细腻，它主要是由猪肉、甜面酱、葱制成。
具体做法:先把猪里脊肉切丝，加料酒、蛋清、鸡精放在一个碗里腌制大约30分钟；开火锅中水分烧干后，倒多一些油，油热倒入腌制好的肉丝炒匀，直到表面变白后盛出来。
锅中再倒少许油，先放三勺甜面酱炒香，再把剩余的料酒和鸡精、白糖一起倒入锅中炒熟；最放入肉丝翻炒均匀，加适量的水淀粉炒均匀，盛出来，放到葱丝上即可。美味的酱肉丝就做好了。
京酱肉丝北京烤鸭:有一句话说得好:不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。北京烤鸭最初是:明朝的宫廷食品，随着时代的发展，北京烤鸭成了整个城市餐桌上的美食。
北京烤鸭:首先把烤鸭烤熟，然后切成块，最后再拌上葱丝、黄瓜丝、甜面酱、果酱，用薄的透明的春饼裹住，味道美极了！
北京烤鸭醋溜木须:它是四大须生之一，味道酸甜口可、香味浓郁。它的做法也很简单。它是怎么做的呢？
首先，把牛肉切成片放在容器里。然后把蛋清、水淀粉搅匀涂上浆；准备另一个容器装上适量的水，加入淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁放在一旁备用。
开火，锅里的水分烧干后，加入食用油，放入肉片滑熟控油；倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片和碗汁，翻炒均匀即可。尝一口特别好吃，肉质细嫩。
醋溜木须以上3种美食，你们喜欢哪一种呢？
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