南米北面，北方人的我还是比较爱吃面的。小时候比较爱吃母亲做的粗粮手擀面，那个时候每到中午，家家户户都坐在家门口的门墩儿上，手里端着大同小异的手擀面。浓浓的姜蒜汁、酸溜溜的柿子醋、红油油香喷喷的辣椒、绿油油的各种野菜，一群人边吃边聊甚是热闹，一碗普普通通的面也吃的格外的香。
那时的老屋老院儿老房子，现在满眼看到的是凸现出来的年代感，那时的欢声笑语仍旧萦绕耳边，回不去的过去，找不回的幸福童年和回味无穷的母亲做的面。
喜欢吃面，更喜欢做各种口味的面，看着家人吃得开心满足，自己也是满满的幸福感。今天就给亲们分享一个炸酱面的传统做法，简单又可口，喷香又过瘾，我们开始吧！
1、木耳、黄花菜提前泡发备用。
2、木耳、黄花菜洗干净切碎，切生姜碎、葱花，五花肉切小肉粒，准备一袋甜面酱备用。
3、锅里放入五花肉肥肥的部分，小火炒出油脂作为底油。
4、放入生姜碎、葱花炸香。
5、放入甜面酱翻炒，五花肉放入翻炒变色，放入配菜翻炒，十三香、盐、蚝油适量。
6、放入适量开水煮三分钟，淀粉适量开水下锅，（淀粉下锅时要及时翻搅以免淀粉成团）出锅前放入鸡精，好吃的炸酱就出锅了。（放配菜、淀粉的时候忘了拍照了，见谅哦！）
7、面条开水下锅，煮熟后捞出备用。（今天煮的是过碱面，过碱面比较耐煮所以煮的时间偏长。）
8、把煮好的面捞入盆中浇上酱汁拌匀即可。
好吃的炸酱面就做好了，喷香可口，做法简单，你学会了吗？
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