没有过多的配料和花哨的造型，只是简单的肉酱和面，却是我非常喜欢的家常口味。把红亮极具诱人色泽的肉酱拌上爽滑筋道的面条，每一根都包裹着浓郁的肉酱，送入口中，干香干香的，越吃越香。喜欢面食的朋友赶紧动起来吧!
一、炸酱面制作小技巧
1、肉丁要肥瘦适宜，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
2、各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。
二、如何做炸酱更好吃
1、甜面酱必不可少，而且要多放最后做出来才更好吃;
2、做炸酱面还是用手擀面比较好，大家可以自己和面做一些手擀面，克普通面粉毫升温水和面，密封饧上10分钟之后再揉匀擀冰皮，切成面条也是非常简单的。
3、煮好的面条过一遍冷水，会更加的Q弹好吃哦。
三、杂酱面的家常做法
一、准备材料半肥瘦肉末克、六必居黄酱1袋、清水毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
二、炸酱面作法步骤1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
四、懒人炸酱面做法
所需食材：猪肉馅儿、黄豆酱、甜面酱、葱姜末、辣椒段儿、鲜面条
第一步：起锅烧油，油热放入葱姜末和辣椒段炒出香味，然后放入猪肉翻炒均匀，炒至猪肉发白的时候加入黄豆酱和甜面酱，黄豆酱要少一些，甜面酱多一些，具体多少要根据猪肉的多少来定，翻炒均匀出锅备用。
第二步：做炸酱面我一般都是偷懒买现成的鲜面条，三块钱的面条足够两个人吃了，面条开水下锅煮熟捞出，放到凉水碗里过凉，这样做的面条会更加筋道好吃。
第三步：最后把超好的肉末倒在面条上，加上一些黄瓜之类的配菜，搅搅匀就可以开吃了。
这个方法是属于小白做法了，步骤很简单但是最后做出来的味道却是非常鲜美了，尤其适合不会做饭或者每天不知道吃什么的朋友。
五、怎么做炸酱面简单好吃
1、食材主料：面条克甜面酱2袋。鸡蛋两个，打散备用。不用放盐。
2、倒入一些油进锅里面，之后把鸡蛋打开放进锅里，然后用铲子或筷子打散鸡蛋，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒的，然后盛出来倒在碗里备用。
3、肉馅一小碗，以及甜面酱两袋。
4、锅内倒入油，放放肉馅炒散，可以放一点点生抽，也可以不放。
5、炒熟肉馅出香味后，直接放入甜面酱。
6、甜面酱都倒入后，开始不断的用铲子搅拌，因为酱很容易糊，所以这个搅拌的过程不能停噢!火候是中火，不能开大火噢!慢慢的熬，熬五分钟左右。
7、放入炒碎的鸡蛋，继续搅拌，用铲子把不太碎的鸡蛋都切碎，搅拌两分钟左右酱就熬好了。
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