不知不觉今天已经进入二伏了，感觉刚吃完头伏的饺子。一眨眼又该吃二伏的面了。进入二伏后是夏季最炎热最难熬的一段时间。来一碗爽口又开胃的炸酱面最合适不过了。尤其今年又是两个中伏，我已经一次多做了一些炸酱，准备以后煮点面条就可以直接拌面吃了。
提起炸酱面就会想起老北京炸酱面。小编生活在北京的隔壁。从小也没少吃炸酱面，哈哈。我们这传统的做法是一半北京黄酱加一半我们本地的甜面酱，和五花肉丁一起熬的。不加盐，只靠酱的咸味就够了。而且会更突显酱香味。
食材：五花肉克，黄酱克，甜面酱克，白糖一点点，葱花姜末少许，面条适量
烹饪步骤：
1.先准备好主要食材，酱就是用的图中这两种。五花肉也是必须的，不要用全瘦的肉代替，那样就失去口感了。面条用的很劲道的鸡蛋面。
2.五花肉切成黄豆大小的丁，葱花姜末切好。
3.将黄酱和甜面酱倒入碗中，搅拌均匀。
4.热锅凉油放入五花肉煸炒，炒至变色后放入姜末葱花炒香
5.放入酱料，炒匀，加入一小碗水，加入少许白糖。不用加其它调料了哦。小火熬煮15分钟左右，不时搅拌一下，防止糊锅。
6.熬酱的时候先把面条煮熟
7.因为是做凉拌面，因此面条煮熟后要过凉水。
将面条放入碗里，加入炸酱和自己喜欢的菜码，拌匀后就可以吃了。小编平时不放胡萝卜，只放黄瓜。今天是为了拍照好看一些，放了一些胡萝卜丝。夏天不可缺少的炸酱面您学会了吗？酱香浓郁，特别开胃。二伏必吃哦。
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