面条中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钾、镁等多种营养物质，是北方家庭餐桌上不可或缺的一道主食。面条做法繁多，炸酱面也是其中做法之一。说起炸酱面，每个菜系都有自己的炸酱面的做法，做法不同，味道也不同，但都深受当地人喜欢。在河南，我们也有自己炸酱面的独特做法。今天就给大家详细介绍下这种做法，感兴趣的小伙伴们欢迎收藏与转发！
——主要食材——
面条鸡肉（五花肉更好）胡萝卜（一根）土豆（一个）洋葱（半个）姜葱蒜
——调料——
油、豆瓣酱（2勺）、八角、花椒、盐、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、料酒（2勺半）、胡辣汤粉（4勺）、鸡精少许
——制作过程——
第一步：鸡肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁，葱切葱花，姜蒜切丁备用。
第二步：锅中放油，油热放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入八角、花椒炒香。放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉丁翻炒。鸡肉炒出水汽，加入料酒去腥，依次放入盐、2勺生抽、老抽、蚝油、少许胡椒粉继续翻炒。鸡肉炒至5成熟，加入2碗水，盖上锅盖继续煮。
第三步：碗中加入4勺胡辣汤粉，加水搅拌均匀备用。
第四步：锅烧开后中火煮8分钟，再倒入胡辣汤粉。5分钟后，加入少许鸡精，面的浇头就做好了。
第五步：煮面条。水开下入面条，想要面条筋道的话，下面条前少加些盐。5分钟后面条就煮好了。
第六步：面条加入做好的浇头，芳香四溢，非常好吃！
--温馨小贴士--
1、肉的话，最好用猪肉，炒出来的浇头会更香些！
2、没有胡辣汤粉的话，可以用淀粉代替，主要是要勾芡。
3、煮面条时可以加少许盐，面条会更劲道些！
好了，今天就给大家介绍到这里了。喜欢的小伙伴们赶快在家尝试做下吧！
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