今天我们来聊一聊跟小编年纪一样大的——老肖记00:59老肖记从年开店一直延续至今，已经有二十二年的历史了。它已经成为了孝感人的早餐食堂了，用平实的价格和温暖的味道，治愈每个为生活奔波的人。与其他早餐店不一样的是，老肖记需要先打票再去窗口点单，就如同以前拿饭票吃饭一样。这家在长征一路边上开了二十二年的早餐店，是附近很多居民心中的私藏食堂。早上六点就有不少食客顶着炎热的高温只为来这家店吃一碗炸酱面、热干面、牛肉面、鸡汤粉、猪肚粉……店面不大，但是有上下两层楼，一边是操作间，一边是食客吃早餐的地方。整个店铺看似杂乱但每个区域都有不可或缺的作用。一楼里面只有两张长桌子，有的食客还会自己把凳子搬到店铺门口，大口嗦粉~鸡汤跟肚片汤都是用小瓦罐装着放在铁板上小火慢熬。鸡汤都是用土鸡熬煮出来的，味道非常鲜美~小编在等待的时候听到不少顾客点单鸡汤粉，大多都是年纪较大的爷爷奶奶，拿着自家的小碗点一份鸡汤粉外带。在食客比较多的时候老板就在外面放一个小矮桌把鸡汤粉的一些配料拿到门口调制再看店门口点单处贴了一块超大超醒目的价格表，童叟无欺价格非常友好。一碗牛肉粉12就能搞定，可能还不够一杯网红奶茶的钱。小编一个转身的时间，老板已经熟练地下好了一碗牛肉粉，这大概是是有什么不可告人的功力。随着阿姨娴熟的打汤加料，粉面跟高汤、配料互相融合……这次小编点了两份销量最高的牛肉粉和炸酱面。当十二块钱一碗的牛肉粉端上来酱红色发亮的油花，牛肉带有半透明的牛筋，嫩而不柴。食材不稀奇，讲究了做法才算觅得了牛肉面的真经，肉质紧致，香气饱满的牛肉块嚼起来有滋有味。牛肉粉的汤底是熬制了十七个小时的高汤不咸不淡，刚刚好，而且汤底很清爽，喜欢吃牛肉粉的的朋友一定会爱上这味道。不同于正宗的北京杂酱面，老北京杂酱面以拌面为主，搭配黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等配菜搅拌实用，口味更多的是清新爽口。孝感的炸酱面里面没有那些配菜，基本上都是自家特制出来的肉酱。老肖记的炸酱面的酱料是用纯正五花肉熬制而成的，店里阿姨说绝对没有添加任何其他东西的。能吃辣的小伙伴可以试试他们家的自制辣椒酱，搭配炸酱面吃是真的超爽。老肖记家的热干面点单量也是很高的，但是小编是实在吃不下了。没有吃到热干面的小编到现在还在后悔，为什么自己不是浪老师~优秀的面店从来不是流水线，而是二十二年如一日的好食材。老肖记的灵魂就是这些真材实料的食材，只有好的食材才能烹饪出好的美食。店内所有食材都是当天现炒的，每天早上三点，店里就开始准备粉面、肉制品。这也是这么多年店里一直以来的老规矩。店里从进货、原材料所有环节都由老板亲自做，只有做到食材的把关，才能做好这一份早餐。店内开放式厨房的门挡前，大家焦急地等待着属于自己的那份早餐。它们虽然不是什么惊艳的高级料理但足以在我饥肠辘辘的时候给我最大的满足感。也许这就是老肖记的魅力这也是许许多多在居民楼下开着的小吃店的魅力所在。
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