想要真正的了解北京
还得从一份七碟八碗的炸酱面开始
吃得就是个讲究二字
想要吃到地道正宗的炸酱面
还得去胡同老街里找
这6家老北京炸酱面
都是实实在在的老北京味儿
·一碗居·
??蒲芳路24-1地下室
古朴的石墩、颇具年代感的大红灯笼，仿佛走进了北京胡同，古色古香的装修，把老北京的韵味展现得淋漓尽致。
炸酱面的面条很有嚼劲，6碟面码配上灵魂肉酱，拌匀之后再加一点醋，那叫一个香。
北京小吃也做的十分地道，豆汁焦圈、豌豆黄、炸灌肠...可以选一两个尝尝。
·新成炸酱面·??西城区大栅栏街30号不能错过的60年老店，始创于年，资格的北京老字号，全靠街坊领居口口相传。
在这儿，一碗优秀的炸酱面，要经过6道工序制作而成。炸酱香而不咸，搭配劲道的面条，一碗吃到撑。
环境非常接地气，还有二楼提供餐位，木桌子木板凳坐满了人，夹杂着谈笑声和吃面声，把烟火气息发挥到极致。
·门框胡同百年卤煮·
??新街口赵登禹路甲2号
天天排队的一家卤煮店，上了北京必吃榜，来得全是回头客。
吃一口就知道这家的面不一般，纯手工擀制，煮的再久过一道凉水，口感之劲道；再搭配一些小菜和肉酱，立马一扫光。
桌桌必点的卤煮，汤汁浓郁，豆腐火烧都很入味；再来份脆脆的炸灌肠，这一餐简直完美。
·四季民福烤鸭店·
??南池子大街11号故宫东门旁
一般大家都是冲着这家的挂炉烤鸭来争相打卡，熟不知炸酱面也是四季民福的特色之一。
份量虽然不大，但是口感是在线的。炸酱不咸不腻，火候控制得相当好，面条软硬适中，记得一定要拌匀，让每一根面条沾满肉酱再吃，更加美味。
不点份烤鸭，就是白来了。酥脆的外皮，蘸点白糖入嘴，简直入口即化；鸭肉蘸甜面酱，再裹上面皮一口吞下，保你吃一次想二回。
·海碗居·
??蓝色港湾一层
想吃地道的北京菜都知道要去海碗居，这儿的炸酱面也是一绝。
一碗面有八种菜码，用碟子分装摆好，还有一份香气满满的肉丁炸酱，十分丰富。怎么搭配都不会出错，全看个人爱好。
这家蘸麻酱的爆肚、淋满汁水的炸茄盒、勾芡入味的四喜丸子...很多北京特色菜都可以试一试~
·方砖厂69号炸酱面·??方砖厂胡同1号谢霆锋打卡过的网红店，实力与人气自然不言而喻。开了十多年，坚持用老北京传统的手艺，专心致志只卖一碗面。位置在胡同里，店面不大，天天排队。不接受任何预订，想吃就得趁早去。
炸酱可以说是决定了一碗面的好吃与否。深喑美食之道的老板，全是精选纯瘦肉制作酱料，吃得到肉丁不说，还丝毫没有一点油腻感。再搭配筋道有嚼劲的面条，好吃到哭。
记得一定要先拌酱，再加菜一起拌才会更均匀。嗦几口面条再来两瓣腊八蒜，简直不要太满足。互动话题你想去打卡哪家炸酱面呢？可以在评论区给攻略君留言哦！-商务合作-
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