一提到炸酱面，大家可定会共同想到北京炸酱面，或者东北的杂酱面。味道都非常的好吃。要说现在敢拿面条跟我们叫板的也就只剩下韩国的炸酱面了。其实韩国的炸酱面其实就是根据我们的炸酱面改良而来的，我们用的是甜面酱和黄酱，而由于韩国的黄豆产量极其低所以他们就用黑豆做成豆浆来做炸酱面，所以面的颜色就会变成黑色的了。其实他们的酱料里面的东西还真是不少的，下面就跟着雨晨一起看一看在家也可以做的韩式料理，韩国“黑丝”炸酱面，这么黑到底是怎么做的吧。
做韩国炸酱面最主要的两种食材一个就是韩国的春酱料（其实就是生的黑豆酱，有点类似于我们的黄豆酱，网上大把而且价格不贵），另一个就是拉面了。我在小区外面的拉面店里打包了一份拉面回来，让店主把面和汤分开了，口感还真和韩国炸酱面差不多。主料:五花肉两百克、植物油两百克、土豆块两百克、韩国春酱两百克、高丽菜块两百克、西葫芦块两百克、葱花两百克、蒜碎两百克。清水适量、黄瓜丝适量、白芝麻适量。拉面一份。然后就是糖、盐、酱油、蚝油、香油、还有一点的水淀粉。
我们把所有的材料全部切成小丁，小一点才合适，然后混合在一起备用。起锅烧油，然后下入韩国春酱考试炒，要一直不停的搅拌，一直把这个酱炒的略显粘稠，然后关火备用。这个过程比较漫长大约需要八道十分钟。炒的可以黏在铲子上就可以了。
然后我们把肉末炒了，炒的时候下入蒜末，葱花。一直炒到猪肉变色，然后下入土豆，高丽菜，洋葱，西葫芦和糖下锅翻炒，炒到微微有些焦糖味道的时候，我们把提前炒好的酱料下入菜中，然后加入水，大火烧开转小火炖煮，只要看到土豆变的软烂就可以了。
最后适当勾一点芡，勾到略显粘稠就可以了，最后淋上一点香油。碗中盛面，也可以在面上搭配点黄瓜丝，豆芽菜之类的。不过韩国人比较喜欢的还是熟芝麻。然后把酱料淋上去，搅拌均匀就可以开吃了。虽然看着黑黑的，但是吃着还是不错的，不过如果口味稍重的人就别尝试了，这面的酱料是甜味的。用这个方法做出来的味道可以说非常接近韩国炸酱面了，但是雨晨是在想不明白这个甜味的面条到底有多好吃呢？
怎么样是不是也想试试呢？但是雨晨自从学会以后就制作过一次，因为这个甜味的酱料是在吃着不习惯，喜欢的朋友可以试着做一下，说不定您会喜欢呢！
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