文章来源：美食天下
翡翠面其实就是菠菜面，将菠菜榨出绿汁和面，千揉万揉，揉成绿面一团，擀薄，切成绿丝绦，千条万条线，下锅煮熟，捞入碗中，春色动人。吃着爽滑劲道！！！菠菜香菇炸酱面图文作者小洞天原料：面粉g、菠菜适量、黄瓜适量、五花肉g、干香菇10个、葱姜蒜适量、白糖2勺、料酒适量。做法步骤：1.干香菇提前泡发好，切成小碎粒，花肉切丁，葱姜蒜切末。2.炒锅放油烧热，煸干水分，炒出少许油脂。3.放入葱姜蒜末炒出香味。4.烹入料酒。5.放入香菇丁翻炒均匀。6.黄豆酱、豆瓣酱各半，加料酒搅拌均匀。7.将混合酱倒入锅中，加2勺白糖。酱很咸，不再放盐。8.熬干水分，至酱香浓郁，满屋飘香。9.盛入盆中，撒上葱花。10.适量菠菜切碎放入味汁机中，打成菠菜汁。11.用菠菜汁和面，擀成厚薄均匀的面片，切自己喜欢的面条宽度。12.开锅煮面。13.捞入碗中，用凉开水冲洗一下。14.放入黄瓜丝。15.盛入香菇大肉酱。16.成品。酱香浓郁，色泽碧绿诱人。小窍门：1.没有果汁机，将菠菜焯熟切碎，直接揉入面粉中。2.干香菇比鲜香菇味道更好。3.干香菇泡发：用清水洗净，再用温水浸泡2小时左右，汤不要倒掉，可用来稀释豆酱。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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