炸酱面是风行大巷小巷的美食
劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱
再搭配清新的黄瓜丝
解腻又脆爽，好吃到心魄发抖
这样迷人的炸酱面在家就可以做，连忙试试吧！
厌烦了米饭，有时换下口味来碗炸酱面怎样样？那是酱更好吃，依然面更好吃呢？看看有没有你喜好的滋味~
老北京炸酱面
质料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖
做法：
1.将豆瓣酱，甜面酱依据1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。
2.锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便利浓稠便可。
3.面条煮熟，浇上炸好的酱料便可。
茄丁炸酱面
质料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖
做法：
1.茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适当盐安放10分钟，清洗明净后沥干，撒适当干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2.锅里放适当油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，介入葱姜，倒入小批料酒，将肉馅炒熟。
3.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不休翻炒，直到酱汁变浓稠，介入小批的糖和蚝油调味，出锅前介入一勺香油，翻炒匀称。
4.煮好面条直接浇酱汁便可。想领会自身终生的财气怎样,增加专家
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