1.有人做炸酱面喜欢从超市买肉馅，我家的做法是自己切肉丁，要买带肉皮的肉，切细碎丁，不带肉皮也行，就是我尝试过依我的口味，觉得带肉皮的最好吃。
2.干黄酱和甜面酱的比例在1:2。否则会太咸，我们都是用王致和的。
3.冒泡后，要不停的搅动，可以加少量的水，太粘稠了容易糊锅而且拌面条时也不容易拌开。
4.面是手擀面，比较粗的那种
之前吃过一次是朋友送的他们自己家亲自用馒头手工做的甜面酱，再佐些微辣椒酱，味道多元，实在是美味的很。
炸酱面并不算是什么北方的原创，其实很简单就是酱拌面条。而且炸酱面不太优雅，容易吃的满嘴是酱，北方人比较粗犷，比较能接受。
炸酱面的家常做法是太容易掌握了，很容易操作，而且是一个很偷懒的做法。我们家经常炸出一盆酱，家里比较忙的时候，煮点面条就拌着吃了。
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