头伏饺子二伏面，二伏俗称“中伏”，是盛夏的第二个伏天，也是三伏中最热的一段时间。民间流传二伏吃面，福寿连绵。中午北京各大面馆都大排长龙，吃不上外卖咱就在家做吧，让“伏气”成为“福气”，不一定要吃打卤面、炸酱面、凉面、臊子面，还可以吃这种“剪刀面”。
没有压面条的机器，手擀面又太慢费时间，想起我家孩子小时候经常做给他吃的这种剪刀面，吃起来爽滑筋道有嚼劲儿，配上酸甜开胃的番茄浓汤，红配绿的鲜艳色彩看起来就很有食欲，吃起来一口面加一口汤，鲜香美味又营养。发朋友圈被猛夸：看图片是面条届的天花板，看完做法觉得是地板，厨房小白也能一看就会，喜欢赶紧收藏下来做给家人尝尝吧！
01菠菜剪刀面
食材清单：菠菜g、普通面粉g、番茄1个、鸡蛋2个
调料清单：食用油20g、食盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻香油1勺
02详细做法：
1、菠菜去掉根须和黄叶，淘洗干净后放入煮开的沸水中焯水，烫至菠菜断生后捞出过凉水，挤干水分切成碎段，放进料理机内，加纯净水搅打成碧绿的菠菜汁。
2、将克面粉倒入大碗中，将刚才榨的菠菜汁少量多次倒入面粉中，先用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，再用手掌揉成一团绿色的面团，盖上保鲜膜放置一边醒面10分钟左右。
3、番茄洗净后划上“十字”花刀，放入开水中烫掉番茄皮，切成碎丁备用。2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。炒锅热油，把鸡蛋液下锅煎熟后盛出，再下入番茄碎炒软，最后加半碗开水后炖煮出汤汁儿。
4、锅中加水后大火烧开，取出醒好的菠菜面团，用干净的剪刀将面团剪成小鱼条下入沸水中煮熟。
5、将煮熟的菠菜小面鱼捞出过凉水，因为夏天比较热，面鱼过凉水后不仅吃起来很清爽，口感也会更筋道。
6、将煎熟的鸡蛋倒入番茄汤中，加2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和芝麻香油后搅匀入味，倒入煮熟过凉的菠菜剪刀面，翻拌均匀后即可出锅。
7、怎么样？红绿相间的番茄菠菜剪刀面是不是做法超简单？聪明如你，一看就会，欢迎评论区晒图哦。犹豫明天吃什么的时候可以试试这款剪刀面，再简单的食材浸润了你对家人的浓浓爱意也会让食物变得更有温度更美味！
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