「魔乍」最近可以说是体育西的小网红餐厅，主打正宗韩式炸酱面、海鲜辣汤面。主理人曾在韩国留学，在韩料店打工的时候就对炸酱面情有独钟，回国以后终于开了这家店。虽然店面不大，但每一碗面都坚持着地道的韩式做法。
:)??
面条炸酱·每日纯手工制作
店里都是纯手工揉面再用机器反复压面，每天用掉几十斤韩国面粉，看似没什么难度，但为了做出根根筋道的面条，老板可算是花足心思。
炸酱面的精华“炸酱”是每天现炒的，三肥七瘦的五花肉手工剁制，加入土豆、洋葱、韩国春酱一起猛火爆炒，炸酱香浓而不腻不咸，一绝！
:)?????
01·三鲜炸酱面
魔乍家的招牌炸酱面味道超正，但我更喜欢它的升级版「三鲜炸酱面」，海鲜的鲜甜和炸酱的咸香融在这一碗里，不止满分！
手工制作的面条下锅1分50秒，还要再过一次冰水，让面条更加爽口筋道的同时也能洗去面碱味，最后再过一次热水才能装入碗中，铺上厚厚一层炸酱。
从炸酱里满满的鱿鱼、虾仁、墨鱼就能看到老板的用心，用料超实在，入口就知道：“嗯~是今天早上刚送到的新鲜货”。
「三鲜炸酱面」一上桌就要趁热拌匀，让爽弹的面条都裹上浓郁的海鲜炸酱。吱溜吱溜大口吸入，是广东人喜欢的鲜咸带一点甜，内里的黄瓜丝很是清爽，搭配黄萝卜吃更解腻。
:)??
02·海鲜辣汤面
海鲜辣汤面不管是什么时候吃，都超级爽！有3种辣度可以选，它的辣是在舌尖点到即止的辣，不嗜辣的广东人也能接受。
好面都需要一点时间等待，汤底都是现炒的！新鲜到店的多种蔬菜和鱿鱼、虾仁、花甲一起爆炒，再和熬了4小时的浓汤翻滚翻滚，就一个字“鲜”！
上桌第一口一定是先喝汤，海鲜的鲜+蔬菜的清甜还有秘制辣酱的辛辣，浓郁开胃。连汤带面条狠狠嗦上一口，你就明白为什么韩剧里吃面都那么香！
:)???
03·糖醋肉
在店里，你会发现每桌都会有一盘「糖醋肉」，别小看它喔，光是糖醋汁都是从老师傅手上偷师学来的。
只用软嫩的里脊肉，裹上特制面糊下热锅炸，没一会儿它们就变成肥嘟嘟的小胖子，想要它外酥里嫩还带肉汁，也要点功夫呢。
上桌前再淋上糖醋汁，一口一个可酥脆啦，丝毫不会觉得油腻，反而一个接一个停不下来。也可以蘸上搭配的酸辣汁，味道更重更酸爽，hin开胃。
肥牛拌饭:)??????
韩剧里经常出现的「肥牛拌饭」，也被老板从韩国带来了。原切肥牛搭配香菇、豆芽、小瓜、萝卜、鸡蛋，一餐一碗足够饱腹~
因为肥牛自带肥牛汁，即使不加拌饭酱也足够有味道，要加拌饭酱的话建议少量多次喔！
泡菜炒饭:)?????
本泡菜星人一整个就是爱住！东北大米和老板自制的泡菜酱爆炒后，那股香气真的迷死人咯。
戳破顶部的溏心蛋，拌一拌半凝固的蛋黄和泡菜炒饭，浓郁的香气之下还着一点点鸡蛋的鲜甜。
包猪手:)????
制作非常复杂的包猪手，竟然在这里找到了！新鲜猪手和十几种香料熬制成的汤底一起卤制90分钟，酱香都层层浸入肉里~
猪手蘸上万物皆可蘸的大酱，按自己的喜好和生菜、黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜片包一起整个吃，也太过瘾啦。
炒年糕煎饺:)??????
糯叽叽的炒年糕，也是每次吃韩料一定会点的选手~手工年糕裹着甜辣酱汁，还有鲜甜的韩国鱼饼，一个人吃一盘都没问题。
最后再给大家推荐一下魔乍的煎饺，厨房师傅每天一大早手工擀皮、手工剁馅再手工包，煎到外脆内爆汁。有了它，这一餐可算是大圆满咯~
广州市天河区时尚天河商业广场东一街-号
（7号扶手电梯旁/靠近民强茶铺）
10:00-22:00
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
联系电话：