北京流行过川菜，粤菜，东北菜，如今又流行吃绍兴菜。尤其是在千年古寺，庭院深深的地方。吃的是一种意境和气氛，这是现代北京人最喜欢的就餐气氛。传统之中不失现代，但是无论是什么菜，法则只有一条，那就是好吃。
都市里面有一群人，人们管它叫小资。她可能是外企的白领，也可能是自由业，收入都很高，也可能有很多种定义。但他们无论是购物还是饮食，都会注重情调，很追求感觉。在哪儿吃，吃什么，和谁吃，菜的摆放怎么样，盘子是不是适合的，周围的环境是不是符合气氛的，这是一种艺术形式。
浪漫，典雅，怀旧，是紫云轩所标榜的氛围。在这里吃饭，只是为了完成一种艺术形式。每一处风格迥异，却可圈可点的餐厅布置。让你不得不把吃饭看成生活中最有艺术的行为。这是个很有情调的地方，不过情调的代价就是高消费。
小吃对于北京来说，跟点心和饭的概念是截然不同的。虽然这三样都是可吃的食品，但在老北京的眼里，无论是经营方式，制作方式，还是吃的方法，各个方面都是不一样的。在这些什刹海附近小铺里卖的就是传统的北京小吃。这是摊主也许是北京城中起床最早的人。清晨六点钟左右，你就可以在这里吃到热腾腾的早餐了。这里最传统的小吃是糖耳朵和碗糕。来这儿吃早餐的大多是老顾客。这些老北京每天来这儿吃早餐，已经成为了一种习惯。除了传统的煎炸食品外，在这里还有纯纯的豆浆，而且价钱公道。
就在什刹海附近，还有一些以炒肝，卤煮，火烧等北京传统小吃闻名的老店。但这些只有地道的老北京才能找到。这里有个小广场，原来是南北小吃齐全的摊点，不过如今只剩下老北京的麻肚，豆汁，焦圈，麻豆腐，灌肠等地道北京小吃。
北京人的习惯清晨买一碗炒肝，就着肉包子或者叉子火烧吃。所谓火烧，就是一种烤饼，有些老板北京嗜此成癖，每天都要吃上一两碗。在这样的街边老店中，你不可能细细品味北京的传统小吃文化，能轮到一碗吃的已经是相当不容易了。吃这样一碗炒肝，就像是吃了一碗荤的豆腐脑。北京还有一样小吃，看表面就是玉米面做的，不过人家不叫窝头，叫菜团子，这里面的馅儿是肉和萝卜丝。
在老北京人的生活当中，炸酱面绝对是不可缺少的家常便饭，这就像他们居住的老房子一样，在每个家庭中一辈一辈传下来。炸酱面主要是以配菜，手擀面和酱三部分组成。配菜在这里叫做菜码，菜码在传统中由六七种菜组成。至于炸酱，则是最显功夫之处，关键是选料要选地道的北京货。在现在普通的北京家庭中已经很少有人亲自和面擀面了。在街上买来面皮回家一切。省事儿不少，而且口味儿也差不了多少。如果在北京有熟人可以在家里自己做，但如果没有可以在街上找正宗的炸酱面面馆，也能吃到正宗炸酱面。
一碗居炸酱面，里面招呼客人的方式都是传统的老北京方式，这里有地道的京腔，京味服务，以及地道的老北京装饰。如今的老北京传统风味也已经向快餐文化靠近。这家店最有特色的他的桌上有一个表，上面写着一句话，力争在二十分钟之内上齐你所点的面和菜，顾客可以掐表等待。在面馆，你也可以尝到北京传统风味儿小吃，像炸焦圈之类的，现做现卖。其实京菜最早是由具北京风味的鲁菜，民族清蒸菜，宫廷菜三种风味的菜肴组成。它成型于辽代，后经过多年变化，各种风味融为一体，产生了风格独特的北京菜。
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