你好，我是小园一餐，很高兴和大家分享喜欢的打卤面的味道，
北方人都以面食为主，对于打卤面，北京的炸酱面是种打卤美食，还有鸡蛋西红柿，臊子面还有河南的蒜汁打卤面和肉沫粉条打卤面，四川的担担面都是美食下面我介绍一下每一种打卤的优点：
第一，北京酱面，采用肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅状，热锅上油，葱姜蒜爆香，下入肉馅，放入甜面酱，黄豆酱，关键是不放水，一直煸炒。优点，酱香浓厚，飘香四溢。
第二，鸡蛋西红柿，特家长的一道打卤，西红柿打十字花刀，开水浇汤，除去皮，切丁。鸡蛋打碎炒熟，热锅上油放葱姜蒜爆香，放切好的西红柿，加少许盐，才能把西红柿炒成番茄酱状，然后放入炒好的鸡蛋，然后调味，最后添水勾芡即成。优点，方便快捷，味道鲜香。
第三，蒜面打卤，采用蒜，姜，十香菜，香椿叶，捣成汁状，加入芝麻盐，芝麻油，盐，鸡精，生抽，矿泉水搅拌。配菜，花生碎，芝麻酱，海鲜汁。待面条煮熟，投凉捞出，一次加入调料即成，优点面条劲道，香味十足，能吃出妈妈的味道。
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