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虽然说面食是北方的主食，但其实随着信息文化的交流越来越频繁，很多南方的小伙伴也爱上了吃面食，而作为我国传统特色面食之一的炸酱面，如今更是被传遍了大江南北，也被享有“中国十大面条”之一的美誉。
炸酱面最初起源在我国的首都北京，后来被流传到天津、山东、河北、辽宁等地区。随着炸酱面的流传面越来越广，如今的炸酱面也受到了越来越多人的追捧，我们在各个城市的大街小巷里，都能看到各种大小不一的炸酱面馆，由此可见这种美食的火爆程度。
简单来说，炸酱面就是把肉剁碎之后做成肉末，配上黄豆酱或者甜面酱，加入葱姜后一起翻炒做成炸酱，然后再拌入煮熟的面条一起进行食用。虽然炸酱面的做法看似简单，但如果真的要做出一碗美味可口的炸酱面，除了选用劲道爽滑的面条之外，关键就是要做好炸酱，因为炸酱做好了，炸酱面也就成功一大半了。
家庭版炸酱面
虽然每家每户都有做炸酱面，不过关键还是得适合自己和家人们的口味，那么在家里我们如何自制做出一碗让人好吃到停不下来的炸酱面呢？今天小编就给大家分享一下炸酱面的制作过程吧！
所需食材
制作炸酱面的主要食材有，猪肉、面条、青瓜、豆芽、黄豆。甜面酱、葱白、生姜、八角、老抽、料酒、食油、白醋、五香粉等等。
1、我们首先把猪肉清洗干净，擦干水分，切成肉丁后再把肉丁给剁碎，剁成肉末，然后把剁好的肉末放在干净的盆中备用。
2、接下来我们就开火把炒锅烧热，然后倒入食油润锅，待食油烧热之后，放入八角炸香。等到把八角给炸香之后，我们就把先前准备好了的猪肉末倒入到锅中，继续翻炒。
3、当我们看到锅中的猪肉末被炒出油并且变色了之后，就往锅中加入适量料酒、白醋等配料，连同肉末翻炒均匀，这么做可以去除猪肉上的腥味。
4、随后再把切好了的葱白和生姜也加入到锅中，继续煸炒片刻，然后就加入适量的老抽，给肉末上色。当我们看到肉末上的颜色翻炒均匀之后，我们就可以出锅了。
5、肉末出锅后，锅里的油不要倒掉，我们利用这部分的油来炒甜面酱。加入一勺子甜面酱进行翻炒，当甜面酱被炒出香味之后，我们再并加入适量清水，把汤汁煮沸。
6、汤汁煮沸之后我们就加入适量的淀粉，把汤汁给煮浓稠，随后加入葱末就可以出锅了。
7、接下来也就是最简单的一步了，我们下一锅热水把面条煮透，然后沥干水分之后，我们再面上加入先前做好了的肉末和汤汁，再配上青瓜丝、豆芽等拌菜，这样一碗香喷喷的炸酱面就大功告成了！
烹饪小贴士
1、在炒肉末的时候，我们要注意翻炒的速度要快，以免把肉末给炒糊了。
2、制作汤汁的时候，可以适当地多放点油，这样可以让面条和肉末吃起来的时候，口感更加爽滑，毕竟炸酱面的精髓就是肉末和汤汁了。
3、在选用猪肉的时候，我们最好选用肥瘦相间的猪肉，也许大部分人会喜欢选用纯瘦的猪肉，不过小编认为选用肥瘦相间的猪肉，炸酱面吃起来会更香。当然了，关键还是得看是否适合自己的口味。
好了，今天的分享就到这里，大家如果觉得这篇文章对你有用的话，欢迎收藏和转发哦，也可以在下方评论区域留下你的精彩留言。感谢大家的阅读，我们下期再见！
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