全聚德Q3季度营收同比增长21.64，但净利仍亏损；
百胜中国Q3季度净利下降63%，新店猛增家；
瑞幸咖啡营收大增.5%，但净利润扔亏损2.1亿元，同比减亏86.4%；
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近期，年新一季度财报陆续出炉，诸多餐饮品牌反应，因受新一轮疫情影响，业绩均出现不同程度下滑。同时，大家也在奋力拼搏，力争回温和复苏。
其实，今年是餐饮企业和资本互动活跃的一年。截至8月底，餐饮业融资金额超亿，而且上市动态有所增加，近日，中式快餐老乡鸡也正式启动A股上市计划。
餐企老板内参糖粉文受新一轮疫情影响严重全聚德前三季度仍亏损全聚德作为老字号中餐品牌代表，在其年Q3季度业绩中，营收同比增长21.64%至2.47亿元；净利润亏损万元，同比收窄54.68%。前三季度中，全聚德的营收同比增长40.87%至7.26亿元；净利亏损万元，同比收窄66.95%。虽然整体营收有所回稳，但是餐厅仍处于亏损状态，还未恢复至疫情前的业绩。对于本次业绩表现，全聚德在财报中提到，年1-9月，继续围绕老字号“守正创新”工作主线，开源节流，降本增效，提升经营效果。在今年Q2季度实现盈利，但是自从8月份新一轮疫情发生后，营业收入再次出现明显下滑，且对第三季度经营成果产生较大影响。年，为了稳定经营恢复，全聚德在门店升级、营销推广、食品研发、线上经营等发力。追求老字号年轻化，主力门店转型升级。如全聚德前门店品·味光影主题餐厅创新亮相，成为北京餐饮老字号首家光影主题餐厅，塑造国潮老字号新形象。全聚德总经理周延龙曾说：“老字号的老不是问题，但忽视老字号的打造才是罪。”抓住年轻用户成为全聚德的顾客目标，于是开始借助平台级活动资源，在春节、情人节等节日期间，推出针对不同人群的各类套餐。根据线上平台与门店情况，在全国范围内统一调整线上代金券商品，通过平台补贴、直播曝光等有效地为门店实现线上引流。而且，在线上平台以小份菜形式大力推广，不仅提升了线上商品的丰富度，也收获了大批年轻人。据美团数据显示，今年以来，用户在美团平台主动搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐”等关键词近万次，同比增加52.5%，小份菜的搜索量最高且呈持续上升趋势。在老字号中餐品牌发力之时，中式快餐也开始奋起直追，不仅获得资本青睐，更有像老乡鸡、老娘舅等中式快餐品牌奔赴上市之路，启动A股上市计划。从规模上看，老乡鸡早已占领安徽快餐业的半壁江山，今年布局北京市场，现开业11家店，可谓是火力全开，全国门店超过家。关于本次IPO，老乡鸡方面称，“主要是为了拓展市场销售渠道，增加中央厨房产能，提高市场占有率和整体竞争实力，促进企业长期健康发展。希望通过证券市场实现股权融资，增强资本实力、推动主业加快发展。”今年，餐饮行业有近10家品牌处于上市和申请上市阶段，其中不乏奈雪的茶、千味央厨、海伦司等成功上市的品牌，也有老娘舅、紫燕百味鸡、蜜雪冰城、绿茶等正在申请上市。百胜中国Q3营收同比增加9%新开家餐厅，创单季开店历史新高10月28日，百胜中国公布财年Q3季度业绩。报告期内，总收入为25.5亿美元，较去年同期的23.5亿美元增加9%；经调整后的净利润，同比下降63%至万美元。其中，系统销售额较去年同期增加1%，肯德基和必胜客均增长1%；同店销售额较去年同期下降7%，肯德基和必胜客分別下降8%和5%。百胜中国财报中解释称，因受到7月下旬德尔塔变异毒株疫情爆发影响，波及到其华东市场，如南京、扬州、郑州、武汉等城市。我国餐饮业今年8月份收入放缓，比年8月份下降10%，虽然在9月份有所复苏，但增速依旧缓慢。旅游出行人流量大幅下降，导致门店堂食、和开在交通枢纽的门店客流减少。不过，疫情并没有阻止百胜中国开店的脚步。本季度新开餐厅家，截至9月30日，共有门店家，与去年同期相比增加了家，主要是肯德基和必胜客两大品牌开店带动。对此，百胜中国首席执行官屈翠容表示，随着本季度创纪录的家新店开设，以及对现有潜在门店的评估，预计年将开设超过家新店，足见旗下两大品牌的爆发力。此外，本季度较为亮眼的数据，依然是其外卖业务。外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的34%，较去年同期上升约6个百分点；数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的87%。截至9月30日，肯德基和必胜客的数字会员合计超过3.5亿。其中，肯德基本季度开店家，总数达到家。在产品层面，肯德基尤其在中国本土产品上卖力，从串串到胡辣汤、小笼包、热干面到炸酱面，备受消费者
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