偶尔会突然想吃#炸酱面#，可是在外面吃过几次的经历都不是很好，突发奇想要自己做炸酱面，也参考了别人的做法并且最终做出了让家人惊喜的味道。在这里把这道不输于外面的炸酱面的做法分享给大家。
配料：
肉末最好是五花肉这样做出来会很香
葱切成葱末
姜一小块切成姜末
甜面酱一包（葱伴侣的就可以）
豆瓣酱两勺
味达美一勺
小青菜根据个人喜好，我一般是油菜
绿豆芽适量
面条干的鲜的都可以
花生油适量（如果五花肉比较肥就不需要用油了）
做法：
1.热锅，放油，倒入五花肉，把肉末煸炒至肉粒分开，颜色变浅，加入姜末翻炒去腥味。
2.倒入甜面酱、豆瓣酱继续翻炒，注意不要糊锅，加入味达美，翻炒出香味，加热水，小火焖煮15分钟左右，也没有确切时间，看到酱和油分离就可以了，放入葱末，盛出备用。
3.烧水，煮面，煮熟后捞出放入凉水并控干水分，把小青菜、绿豆芽放入热水焯水，控干水分。
4.把面、青菜放入碗中，加上炸酱，也可根据个人喜好加花生碎，搅拌均匀，香香的炸酱面就完成了。
注意：
一包甜面酱大约配十二三块钱猪油（猪肉没涨价之前）可根据自己需要增减用量。
做炸酱面的关键就在于炒炸酱，所以炒炸酱必须要细心，不要糊锅。。
面随意，我这次用的是荞麦面条。
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