做为一个地道的北方人，我家每隔几天就得吃顿面条。每个北方人对面条种类的也是萝卜白菜各有所爱，每家都有一碗符合自家口味的面条，也许是一碗简单的西红柿鸡蛋打卤面，一碗炸酱面，一碗羊肉汤面，吃起来都格外的香。在我的家乡，街边的大小面馆有很多，但是炒面不多见，只是偶尔在一个夜市大排档上吃过，只是简单的将一些蔬菜和面条炒在一起，但是那味道真的是让人难以忘怀。作为吃货的我回家后马上开始研究着自己做，经过很多次的尝试终于找到了那难忘的味道，面条劲道、味道浓厚、十分够味，吃完还想再来一碗。孩子隔几天就馋这碗海参炒面，每次都吃到碗底朝天，快来一起看看是怎么做的吧！
大排档版海参炒面
By木木木木de健康生活
配料：
刀削面一把、海参一根、鸡蛋一个、火腿肠一根、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺
烹饪步骤：
1.准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散
2.多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连
3.重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用
4.因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜
5.放入火腿肠和海参，翻炒片刻
6.放入煮好的面条，翻炒均匀
7.放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀
8.放入鸡蛋，翻炒均匀
9.放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅
烹饪小贴士：
1、炒面一定要选用一口干净的不粘锅，不然面条很容易粘在锅上，影响口感，也不太美观。2、配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，一般加点鸡蛋、瘦肉、胡萝卜丝、豆芽，这样炒出来的面，颜色艳丽，营养还非常丰富，非常适合大人和小孩食用，看着都有胃口。注意一定要先把这类食材炒好，再放入面，这样才可以让面充分吸收这些食材的味道，让面吃着更香。3、这次的炒面里的海参我是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了。4、这个菜谱中我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。
你家最爱吃什么面条？
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