碳水，是生命之光。
牛肉面，是襄阳人的欲望之火。
最近我长胖了，但工作让我不能管住嘴，而我又迈不开腿，那……这长胖大概就算工伤吧。去寻这碗炸酱面的时候，我内心十分纠结，一来是吃货群和某音都有人强烈推荐，二来我得减肥啊况且还不算饿，这可咋办，但是，当我端起它吃了一口后，得，这一顿早饭一碗面条算什么，我胡汉三才不减肥呢！
这家面条挺不“讲究”，统共开了十几年，在这个位置也有七八个年头了一直也没装个招牌，问起原因的时候，老板说道，之前叫三零七炸酱面后来发现叫这个名字的面馆太多了，也没有想到合适的名字，干脆算了就不起名也不装招牌了。这随意的性子，我怀疑他是天秤座。
这儿的炸酱面又一大特点就是肉沫很明显，在炸酱面的肉沫里面属于大块头，入口可以吃到明显的肉感。
老板每天把瘦肉和肥肉分开来做，肥肉用来炸成猪油提味。味道来说，还是麻味为主，但是不会麻的嘴巴吸溜着打哈哈。
面里打底的油用的是红油，很清透的那种。老板说这都是自己炸出来的，没有其他的添加剂色素之类的，我们吃的时候也觉得没有其他的味道就是很香但不油腻的感觉。
对于我这种不怎么吃牛肉面的人来说，这种比牛油更容易接受，且味道不错。如果你外地的朋友来玩吃不惯牛油，就可以带ta来吃吃这种。
豆腐用的是传统的豆腐泡，数量挺多的。小小的个头外韧里嫩，融入红油的香味，在面里看的不像主角但吃面的时候会忍不住的带上它。
说到数量，这家面馆，无论哪种面，不管是面还是料都给的挺足。
均匀的拌开后，每吃一口面都会被炸酱包裹，油润有度。其实老板也没有很刻意的控制量，但是多年的手艺让他可以很好的掌握料和面的度。
店里的泡菜是自己腌制的，酸度刚刚好，脆脆的挺开胃。其实在襄阳很多家面馆都会自己腌制泡菜，酸萝卜泡包菜之类的，大小形状按照店里的习惯来，没有什么固定的讲究。这家的泡菜只有泡包菜，味道挺合乎我的心意，每块切比较碎，口感润润的。
老板，来碗牛肉牛杂，不要面。这句玩笑话那天成了真。老板送了我们一碗牛肉牛杂尝味，数量还是一样的实在。
大块牛肉大块牛杂，肯定是我们父辈喜欢的那种大块吃肉大口喝酒的态度。
牛肉虽然块大，但很好嚼，有的带有丝丝的筋儿。这口感吃的出来是新鲜牛肉。因为用的是清油，所以肉多也不会吃的糊嘴或者太油腻。牛杂炖的软烂，没有异味，不加辣，也能吃到浓郁的肉香。
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襄阳的面馆虽然大街小巷都是，但是做面不像快餐，弄台机器按下按钮就完事儿了，这需要的是长时间的试错和探索。做面这种事情，先付出再谈天赋，大多数做出了名气的面馆靠着一份匠心打响了金字招牌。
好吃的东西不怕找，就算是无名面馆，也可以凭着口味俘获食客的心。
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