没有什么事情是一顿炸鸡解决不了的，如果有，那就两顿。炸鸡已经成了90后看望闺蜜，走亲访友必备食品了。前段时间，发小来公司看我，都给我带了一大包炸鸡柳，不一会都吃完了，还很上瘾，又让他下去买了一包，我们俩在讨论街边的炸鸡柳如此美味？发小说加了一样东西，我自己在家炸比她做的还好吃，仔细一问原来是多加了它，学会后自己做的比街上好。
炸鸡柳的话，我们都知道选的是鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉放在清水中清洗一遍，用刀切成长条状，切好的鸡胸肉放在碗中，加入切好的葱段，姜丝，老抽，料酒，食盐，白糖，戴上一次性的手套，用手轻轻的按摩鸡胸肉，这样才能够让调料更好的渗透到鸡肉里面，跟咱平时腌制炸酱面的肉是一样的。腌制的同时，在另外一个碗中，装好淀粉和玉米粉和成糊，然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，再把沾了淀粉的鸡胸肉放到鸡蛋液当中，最后再裹上一层面包糠和炸粉，食用油烧热，炸至金黄色捞出就行了。
注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，组好是一根一起，或者是2根一起下，因为鸡柳属于肉制品，一同下的话容易黏在一起，分开比较困难，炸鸡柳的话最好是用小火炸，这样容易炸透，炸熟，不容易糊。裹上一层面包糠是使鸡柳炸的更加香脆。闺蜜多加的东西就是姜丝，生姜切片再切成细丝，我们都知道平时腌凉菜加点姜丝的话吃着更有味道，腌制鸡胸肉的话加点姜丝既能够提味，又能够去腥，一举两得还很好吃。
我问发小，你怎么相出这个诀窍的？她说你还记得咱俩吃的泡面那个绿色调料粉包吗？我说记得啊，她说我上次自己在家炸鸡柳，家里没有麻辣那种调料了。就把那个料包撕开放进去了，结果就跟发现了新大陆一样，那次炸的鸡柳特别好吃，因为那种调料包里有种姜粉的味道，我就想到了用姜丝代替，这样一做，还真挺好吃的，以后她就掌握了这个诀窍，每次她这样做，她老公能吃一大盘呢。我夸她贤惠，她抿嘴一笑，以后结了婚还得研究更多美食呢，果真有了老公就是不一样啊。
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