我家吃面时喜欢三套车的做法——油泼+炸酱+西红柿鸡蛋，很多人就会问炸酱咋炒的：
1、猪前腿肉或者喜欢吃瘦一些的用猪后腿肉切小丁，别图省事用机器的搅馅，口感要比切的差很多。
2、肉丁用老抽、粉面拌匀，小葱切碎，3两肉：1袋香其酱（淘宝上可以买到）
3、热锅凉油再烧热，30粒花椒炸变色捞出，肉丁下锅迅速炒开，变色后把香其酱倒进锅内同炒。
4、酱和肉稍炒几下即可、把葱末倒进锅内炒匀即可关火，就是这么简单。
5、下面时可以和青菜类同煮，煮好的面条上面放辣椒面、葱花，菜籽油烧到冒烟时把热油浇到辣面和葱花上，那一声“吱啦”的感觉，我估计此时有人已经开始流口水了。
6、把炸酱和西红柿炒鸡蛋浇到泼好的面上，这就叫三合一，我家叫这种吃法为三套车，再别问我西红柿炒鸡蛋咋炒，问了也不会告诉你的！
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