我们发现不管我们去到哪些地方，都可以看到每一个城市都有每个城市独有的面食啊，不得不说面食可以说是在我们中华文化中算是比较博大精深的一个文化了。像南方很多地区很多人都不常吃面食，他们经常吃大米，所以来到北方的话呢，大家就一定要尝一尝面食了，那么我今天呢就来给大家介绍一个特别出名的面，它就是炸酱面。
说起这个面，我相信很多人都不会陌生，因为炸酱面，它是出自于北京，而北京也是我们国家的首都，很多外国友人来北京去旅游的时候，一定会来尝一尝当地的炸酱面，连外国友人都对这道面称赞不绝，可以想到这碗面是有多么的好吃。
在清朝的时候，光绪皇帝出逃于西安的时候，在西安的街上闻见这碗面的味道，觉得非常的香，于是他让身边的太监李莲英去帮他把这碗面带到面前，皇上品尝之后觉得非常的美味呀，于是让李莲英把这碗面带到北京去推广，就这样北京炸酱面流传于世，其实我觉得看完这个故事呢，大家心里都会想，连皇上这样尝遍天下美食的人都觉得如此好吃，那这炸酱面，该有多么的美味啊。
但是我们发现随着时代的变迁，我们发现越来越多的人都忙于工作，因为工作的时间，家庭的原因，很多人不能亲自去下厨做一碗炸酱面，都去超市去买一些手工面或者是提前压好的面，但是这些面往往做出来并不是非常的美味，那么如何去做一道炸酱面呢，这就是我们今天所要讨论的问题，话不多说，接下来我就给大家介绍一下，如何才能做出美味的炸酱面呢？
炸酱面最主要的部分呢就是炸酱，如果你做好了炸酱呢，那这碗面你就成功了一部分，那么如何才能做好炸酱呢？我们在选择食材的时候一般要选择猪肉，香菜，甜面酱，姜蒜，这些都要准备好。
那我们在选择猪肉的时候一定要选择肥瘦均匀的，选择这些猪肉，是因为它的油脂稍微多一些，入口起来的感觉会更好一些，那么我们把这些佐料都备好之后呢，我们就要开始用小火开始炒这些猪肉了，在炒猪肉的时候一定不要放食用油，这跟其他的做法不一样，我们要让这个猪肉呢，自然而然的榨出油脂，这样做的话呢，会让我们这个肉更加的美味，那做好之后呢，这个油记住一定不要倒掉。
用刚才我们剩下来的油继续炒我们的甜面酱和其他的辅料，这个甜面酱一定要根据自己的口味进行调整，不可以加的太多也不可以加的太少，一定要根据自己的味道进行适量的调配，再炒出香味之后呢，我们再把我们的肉丁放到里面进行一块儿翻炒，之后再加上白糖，白盐等辅助的配料，等到我们这个汤汁开始挥发的时候，就可以了，再把我们的面下入锅中，出锅之后再把我们的汤往面上一浇，保证非常的美味，如果你是这样做的话，那我相信大家一定会做出超级好吃的炸酱面哦！
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