对中国吃货影响最深的三碗面条，至今也是谜一样的存在。以强有力的攻势，占据了最博眼球的有利位置，可是从出现那天起，收获的吐槽声一直大于赞美声，有人说，它们把一手好牌打的稀碎，可是这并不影响它们的发展，继续将分店开遍各个角落，在一片骂声中，茁壮成长！
这三碗面，被骂的最狠的，应该就是兰州拉面了。奇怪的是，外地人吃了骂，本地人见了也骂。兰州拉面到底是做错了什么，才会遭到大家的一致鄙视了呢？其实原因很简单，无非三个字：不正宗。可是味道不正宗就罢了，就连名字都不正宗。名字不正宗也罢了，关键是开兰州拉面的，竟然大部分都是青海人，兰州人看了更是生气了：明明是我们本地的面条，怎么就被外人来坐享其成了呢，关键是还没有好好的利用这个资源，彻底把手里的好牌给打坏了！其实在兰州，没有拉面这一说，本地人都称之为牛肉面。兰州牛肉面讲究的是一清二白三红四绿，牛肉熬的清汤下面，鲜香无比，连汤带面的吃下去，唇齿留香。可是牛肉面到了外地，名字给改了，精髓也没有学到。很多做兰州拉面的店铺，根本就没有耐着性子去熬牛肉汤，而是用大把的味精来投机取巧，里面的牛肉更是少的可怜，外地人吃了无不吐槽，这大名鼎鼎的兰州拉面就是这玩意？其实兰州人也觉得很冤，如果你们真的想尝尝正宗的兰州牛肉面，还是去本地吧！
第二个就是四川的小面。随着川菜的红极一时，四川小面也被推到了风口浪尖上。虽然重庆的小面也是百家百味，并没有啥明确的操作流程，但是四川人善用佐料，你所吃到的川菜的麻辣鲜香，其实都是五味调和的结果。每一种味道互相影响互相牵制，均衡发力，才是川菜的特色，就连小面也是如此。
可是外地人眼中的小面，无非就是面条中多了一把辣椒，吃着极辣，要么就是味精、盐巴放多了，吃完渴到崩溃。这些都不是一碗正宗小面该有的样子。很多人吃完失望了，还怪四川的小面不好吃，其实是那些偷懒的店家没有做到位罢了！你若想吃正宗的小面，走在四川街头，随便一家人头攒动的小店里，都能吃到最正宗的味道！
第三个，就是北京炸酱面，说实话被骂的也挺狠的，就连我曾经也是吐槽大军中的一员。记得有一年去北京旅游，在离故宫不远的一家小店里，吃了一碗所谓的正宗北京炸酱面。那凝固到一起的面酱，粗制滥造的菜码子，搭配着面条，让我心疼北京人民五分钟。我当时还想，北京人民最喜欢的炸酱面，就是这个味道？
直到后来一位北京的同事，邀请我去他家吃炸酱面，我才知道，北京最正宗的炸酱面，是在老百姓家里。外面甭管多大饭店的炸酱面，都做不出家里的那个味道。难怪北京孩子离开家后，生活费都可以不要，但是一定要从家里背一罐子妈妈亲手做的炸酱，回到家煮上一锅面条，用应季的蔬菜准备几个菜码子，配上亲妈牌面酱，随便一吃，都是无法复制的饕餮美味啊！
所以，不是这三碗面条不好吃啊，而是卖的人太不走心了，导致名声大，反响却并不好。可是这并不影响这三碗面遍地开花，因为很多人还是想借着这三碗面的名气，来继续分一杯羹！
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