炸酱面可是具有中国传统特色的面食，它是起源于东北的，而且最经典的可谓是老北京的炸酱面。大家都说如果去北方一定要吃一碗他们那里地道的炸酱面。味道非常的酸辣可口，而且有了蔬菜一起加入变得清新爽口，而且做出来的面也非常的筋道爽滑，不愧是“中国十大面条”之一。炸酱面的营养价值非常的高，因为它里面又有面条，猪肉以及蔬菜，因为面条它是可以有效地改善贫血，猪肉也是，所以它可以让我们平衡的均匀吸收营养。而且他有蔬菜一起搭配，所以是炸酱面变成了一道非常健康的饮食。否则他的营养搭配不均衡，但是有了蔬菜的搭配就不会了。
所需食材：挂面适量，五花肉克，甜面酱40克，黄豆酱50克，料酒15克，食用油适量，细砂糖少许，黄瓜适量，黄豆适量，胡萝卜适量，大葱适量，清水适量。
制作步骤：
第一步：我们先将所有的食材称重，然后准备好。
第二步：我们将买来的五花肉切成小块，最好是肉末状态的最好。如果家里有料理机的，可以直接放到料理机中打，没有的话只能手切成丁。
第三步：我们起锅锅中倒入适量的食用油，等到油温变热的时候我们就把肉丁放到锅中进行炒熟，等到肉末变色，我们加入黄豆酱和料酒，还有细砂糖一起进行翻炒，翻炒均匀之后，我们再加入适量的甜面酱和清水将它搅拌均匀。
第四步：我们等到所有的酱汁都被五花肉丁吸收干了时候，我们就可以放入切好的大葱，稍微搅拌一下，然后就可以将它盛出锅备用了。
第五步：我们起锅锅中倒入适量的清水，然后再把提前泡发好的黄豆放到锅中煮熟，然后捞出备用。
第六步：我们在锅中有水的情况，再把准备好的挂面放到锅中进行。烫煮煮至9分熟的时候我们就可以将它捞出放到碗中了。
第七步：我们将面捞到碗中之后放入两三勺的炸酱，再接着在旁边放入黄瓜丝，黄豆，胡萝卜丝进行摆盘摆盘好之后，我们将它进行搅拌，搅拌均匀之后即可食用。
做好的炸酱面口感非常的清新，而且我们做的炸酱饸面很好的融合的在一起，吃上去非常的咸香可口，而且味道浓郁。再加上有胡萝卜丝，黄豆黄瓜来提升了口感是口感层次更加的丰富。
小贴士：
1.我们在煮炸酱的时候记住，要全程小火，然后不停的进行搅拌，避免糊锅。
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