炸酱面是我们经常吃的一道快餐，今天和大家分享一下家常炸酱面的做法，首先要准备好食材，新鲜的五花肉，黄瓜，炸酱，植物油，盐，姜，味极鲜，香葱，鸡精，手擀面，胡椒粉，料酒，黄豆芽，芹菜。要把准备好的五花肉，洗干净去掉皮，切成小丁，然后把葱姜洗干净，切成末，黄瓜洗干净，切成丝。芹菜摘掉叶子，切成段状洗干净，黄豆芽也洗干净，然后把芹菜和黄豆芽都放进煮锅里焯水，捞出来，等待使用。
准备好炒锅，放入适量的油，将油加热后，把切好的肉丁，放进油锅里，不断翻炒，煸出油来，接着再加入切好的姜末，继续翻炒，再放入适量的盐，料酒，味极鲜，快速翻炒几下，使食材能够相互融合和吸收。
接着再把准备好的炸酱，放进锅里，翻炒几下，使炸酱和肉丁能够充分融合，再加入少许的水，改成小火慢慢煸炒，尽量快速一点翻炒，能够让炸酱和肉丁尽快吸收，受热均匀。
这时候可以闻到被炒出的豆酱的香味来，再放入适量的鸡精以及花椒粉，不断搅拌几下，然后再放入适量的香葱末，继续翻炒几下，让味道能够更浓郁，接着再准备好盘子，将做好的炸酱调料，盛到碗里。
然后再准备好煮锅，将煮锅里放入适量的水，用大火烧开，然后再把手擀面放进锅里开始煮，不断搅拌几下，当手擀面煮熟之后，捞出来放进碗里。
把已经做好的炸酱调料，倒在手擀面上面，接着再把切好的黄瓜丝以及芹菜，还有黄豆芽，分别摆放在炸酱面上边，看上去非常的美味可口，赶紧享用一下吧！
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