好吃到泪奔的炸酱面,做法全公开,学会了给

炸酱面

蔡澜大家都认识吧~??那我就不用介绍了~~

我要介绍的是蔡澜在电视里示范的炸酱~~~(面...请自己煮~~~)

好吃到泪奔的炸酱面，做法全公开，学会了给家人露一手！

这个炸酱的材料很简单..就一个洋葱几个豆干....又超便宜的~~

它里面没有猪肉馅..不用担心热量~~

(儿子想吃~只要不加蒜头爆香...用红萝卜丁取代洋葱..就可以吃了!!))

至于那个很重要的关键~~美味的关键~~就是甜面酱

如果可以的话...就到烤鸭店买它们的甜面酱~~一包5元.

当然啦~~有的烤鸭店.妳没有买烤鸭..它就不会只卖妳甜面酱

要不就是有想要吃烤鸭时..记得多要一包甜面酱~冰起来..要用就有~~

我上次做京酱肉丝的时候已经讲过了...超市买的甜面酱都不好吃~

当然~~如果妳有买到好吃的那就例外....(可以跟我介绍一下...)

冬天到了...冷到吃不下饭.就可以准备一锅炸酱冰在冰箱里~

随时想吃.下个面条.再随便加点配菜..就是好吃的一餐了~!!

真的非常方便~~!

我今天准备了一个洋葱五个豆干~~(素食者洋葱可改用红萝卜代替)

这样大约可做6~7人份的量!!

先把洋葱和豆干分别切丁~~

注意一下喔~~~

吃素食与荤食的差别在这儿~~

爆香的材料有姜末蒜末~~素食者不要加蒜头就好了~~

先放下豆干丁炒出香味~~

再放下洋葱丁继续炒~~

等到洋葱已经炒到变透明了~~就可以加甜面酱g.糖一大匙了~~

甜面酱每家的味道稍有不同..要自己试一下味道.

不够咸就补一点酱油~~

做菜本来就可以很随性..调到自己喜欢的味道就好了..

主要的材料不要差太多~~味道就会出来了..八九不离十啦!!

再加一杯水~~如果妳喜欢很多汤的酱就加一杯半的水~~

先试一下味道..确定OK了~~小火慢炖约20分钟~~至洋葱完全软化~~入味!!

最后用太白粉水勾芡~~

就完成了好吃的炸酱~~

烫个面~~~什么面条都行~~

把炸酱淋在面条上~~~

加一点红萝卜丝.小黄瓜丝.蛋丝~~~就可以吃了~~

喜欢吃辣的人..就自己加一点辣油~~也很棒!!

我试过加一点乌醋也就~欧衣西~~

利用煮面的水再煮个蛋花汤~~~加一点海带芽~~

吃面了~~~

想吃??~~~

自己煮吧!~~

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