奶奶做的这道面食,爽滑弹牙,比炸酱面还香

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为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：奶奶做的这道面食，爽滑弹牙，比炸酱面还香10倍！身为一位地道的北方人，对于“面”的喜爱那可是从骨子里冒出来的，无论什么样的面食，在北方的人的眼中都会显得格外亲切。北方人不仅是人人爱吃面，而且人人还会做面。就像小编的奶奶虽说没上过一天学，但是做面的手艺那可比某些酒店大厨的技艺还要高超。尤其是奶奶做的那道“葱油拌面”更是香味浓郁，吃上一碗简直感觉品尝到了人间最美的味道，可比北方最有名的炸酱面不知道好吃多少倍。呃……姑且就暂定10倍吧，哈哈！奶奶做的葱油拌面全部过程都是亲手制作完成，无论是从和面还是炼制独家秘制的葱油，那都有着奶奶独一见解，每一根面条都是那么的爽滑弹牙富有嚼劲，再搭配上焦香的葱叶与浓郁的葱油，那味道只要联想起来就可以使小编的口水忍不住的开始哽咽。由于奶奶做的这道面食格外好吃，所以在我软磨硬泡的苦苦哀求下，向奶奶提出了每周给我做4次的请求，最后奶奶实在拿我没办法，最终同意了下来！那么今天小编就将奶奶这道面食分享给大家，喜欢的可以收藏下！所需食材：低筋面粉克，鸡蛋3个，清水克。香葱30克，酱油5克，盐5克，白糖8克，食用30克。首先将面粉放入盆中，加入鸡蛋3个，盐3克将其搅拌均匀，再将清水缓缓加入和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒30分钟。将醒好的面团放入案板上，再次揉至表面光滑。再将面团放入面条机中经过多次碾压，制成光滑的面片，最后换上刀片将面片压成面条，放置一旁备用即可。香葱切段，大蒜切片，放置盘中。锅中加入食用油，冷油将香葱与大蒜倒入锅中，小火进行炸制。在炸制葱油时，另取一空碗。碗中加入酱油，白糖，盐。搅拌均匀成碗汁。当香葱炸至微微发黑，葱香浓郁。将调制好的碗汁倒入锅中。转小火熬制两分钟，即可出锅放凉备用。锅中加入适量清水，大火烧开，将面条放入锅中。小火煮至面条煮至七成熟。用筷子将面条捞入碗中。最后浇淋上适量葱油，搅拌均匀即可食用，美味制作完成。葱油拌面小技巧：1：要想让面条爽滑弹牙，富有筋道。那么在和面时鸡蛋和盐那是万万不能少的。鸡蛋可以增加面条的光滑性，而盐则能增加面条的筋道性。2：葱油在炼制时，要冷油下锅，小火慢慢将香葱与蒜片的香味完全炸干，才能将香葱的味道完全提炼出来。碗汁的比例要牢记，而且要出锅前再加入，才能使酱汁的香味极大程度的保留。以上就是小编奶奶制作葱油拌面的全过程以及和面，炼制葱油时需要注意的一些事项与技巧。希望通过小编今天分享的这些做法及技巧，大家也可以做出一款好吃的葱油拌面，小伙伴们你们觉得小编奶奶的这道面做的好吃吗？今天分享的这道美食如果您对于它还有什么更好吃的做法，也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！

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