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我这碗炸酱面,是跟老妈学的

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北方人最爱吃的还是面条,今天先试用“海天黄豆酱”,制作炸酱面少不了豆酱,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,不同的种类搭配,可以制作出不同的口感!材料:手擀面:半斤的一半(一人量)海天黄豆酱,利民甜面酱猪肉:小半碗鸡蛋:1个(我比较爱吃加鸡蛋的,所以每次都要放)黄瓜:一小根胡萝卜:1/3根(为了调色和口感)绿豆芽:一把葱叶葱白:各一段,大概小拇指的1/3蒜:一瓣做法:1.黄瓜,胡萝卜切丝,豆芽焯水,葱蒜切末备用2.鸡蛋打匀倒在烧热油的锅内,鸡蛋成型盛出在碗里(注意时间,不然鸡蛋变老)3.将切好的肉丁倒在锅内翻炒,(通常炒鸡蛋的时候我就会多放点儿油,炒完鸡蛋可以直接炒肉丁)4.待肉丁快全熟时加入葱蒜,炒出香味5.倒入已炒好的鸡蛋,用锅铲将鸡蛋切成小块,翻炒6.加入6勺黄豆酱,4勺甜面酱,(今天的肉丁有些多,所以酱也多放了一些),翻炒大概一分钟,用刚刚加酱的勺子加两勺水(可不加)7.转大火,收汤水,注意加酱后要不停翻炒搅拌以免粘锅,出锅大概一整碗8.烧一锅开水,水开后下面,约两分多(根据情况定啊)关火,过凉水,这样面会更劲道些9.最后盛出一碗面,哈哈哈我一般吃面都用大碗,加入自己喜欢的配菜,再加入适量的酱拌匀就好啦,真的炒鸡好吃呀所有的材料可根据心情喜好增减啊,毕竟自己最了解自己的口味~小贴士1,不放盐,大酱咸度足够。2,擀面条真的需要多练习,不顺手的朋友可以用挂面代替。3,有人喜欢和面的时候放个鸡蛋,一点点盐,增加面的劲道,喜欢的朋友可以尝试,我之所以不放是因为,那样会盖住纯粹的面本身的香。4,炒三香的时候,要先炒姜。其实很简单是不?只是要多点耐心,多点细心,看你愿不愿意咯。这就是我的家常版炸酱面现在变成我们的啦,希望你喜欢。快点做起来吧,记得回来交作业哈,做得好的小伙伴可是有奖励的哈!●End●——如果喜欢,快分享给你的朋友吧——让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食


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