香辣美味的炸酱面，配上些青菜就更好吃了。
炸酱面是非常好吃的一道家常菜，每家每户做的炸酱面都基本不一样，但是都有炸酱有面，东北的炸酱面就一定要有黄豆酱，并且是东北黄豆酱，东北的黄豆酱是很咸的那种酱，不可以生吃，生吃会有一股很浓的大酱的发酵味道。一般都是用它来炸酱。炸酱面的炸酱可以做肉沫炸酱，鸡蛋炸酱，茄子炸酱，辣椒鸡蛋酱，辣椒肉酱，等多种口味，具体想要做什么口味的，主要看做炸酱面的时候家里还有什么食材，或者是看想吃什么味的就做什么口味的炸酱。
锅里放凉水，煮面需要先把水烧开，水彻底开了，放入面条煮熟，水多放一点，这样煮面不容易坨。
煮面时用筷子搅一搅，别让面粘在一起。
我就随意的炸了一碗鸡蛋辣椒酱，材料是鸡蛋，辣椒丝，植物油，水，东北大豆酱，生抽酱油。
用水把小菜焯一下，然后配上面条开吃吧，非常不错。
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