欢迎来到目送侃美食，对于面食，可以说是每个北方人都非常喜欢的，自然也是每个家庭中的家常饭。往往家里没有别人，就只有自己的时候，做点什么吃好呢，自然是面。早上匆匆忙忙去上班，吃点什么好呢，自然也是做份简单的面。而对于钟爱面食的朋友们，日常吃饭没有胃口的时候怎么办，一份面就能够胃口大开。所以似乎面食有着非常神奇的作用，那在众多面食中，哪种面更受欢迎些呢，自然是百吃不厌的炸酱面。
其实不止是北方人，相信去过北京的南方朋友自然也会品尝过地道的炸酱面，用菜与炸酱进行拌面，本来清淡无味的面瞬间就变得味道丰富。所以，不妨来一起学习做一下吧，或许会给你带来超大的惊喜。
在家自制炸酱面，自然先要准备好各种食材，面条，猪肉，黄瓜，西红柿，胡萝卜，香菇与山药。很多朋友或许会比较奇怪为什么要准备这么多的蔬菜，有面有肉有菜，才能够吃得更健康。当然了就菜的选用来说，可以根据自己家的现有蔬菜进行选择。准备好这些之后，就要准备一些辅料，需要用到的就是甜面酱，豆瓣酱，生抽，料酒，以及油盐即可。
第一步，对准备好的各种食材进行加工，将香菇在碗中进行泡发洗干净。山药自然是洗干净去皮，西红柿也在洗干净之后，用火热烤一下去皮。而黄瓜要胡萝卜的话，自然是洗干净放好备用即可。
第二步，将准备好的猪肉进行腌制，腌制的话所用到的材料自然就是生抽，料酒与盐，将这些都加入其中之后，均匀的抓取一下，然后放在一边进行腌制即可。而对于刚才清洗干净的食材，全部切成丁状，放在盘中备用。
第三步，对于切好的山药，要提前进行加工一下。锅中放入冷水，烧开之后将山药放在热水中焯一下，然后盛出装入到盘中待用。
第四步，食材全部加工完成之后，就可以在炒锅中放油加热了，油温变热之后，将肉末放入锅中进行翻炒，炒到肉末变色之后就可以将其先行盛出。待肉末盛出来之后，就可以把刚才切号的西红柿放入锅中进行翻炒。翻炒过后，发现西红柿变松软之后，就可以将刚才盛出来的肉末与其他食材一起，放入到锅中进行翻炒。
第五步，所有食材均匀的翻炒之后，就要放入调味品了，让人盐与都豆瓣酱，最后再放入一些甜面酱。将其全部放入之后继续保持翻炒状态，尽量的让所有的酱料都均匀，不要出现成坨的情况，会影响口感的。
第六步，将酱汁翻炒均匀之后，就可以在锅中水煮面条了。面条的话根据自己的食量来进行选择使用多少，煮熟之后，捞出来放入碗中。加入刚才已经翻炒均匀之后的酱料，进行均匀的与面条进行搅拌就可以了，这样一份简单而又丰富的炸酱面就算是完成了。
联系电话：