说起炸酱面，大家最认同的就是老北京炸酱面，都知道这是黄磊黄小厨的拿手菜，每次看到他做这道美食，浓浓的肉酱配上五彩缤纷的菜码，小厨的哈喇子早就得用碗接了，所以今天小厨也要为家人做一做这道炸酱面，不敢自居老北京炸酱面是因为正宗的老北京炸酱面用料太苛刻，像我们这样的一般人家根本找不齐，也没工夫去找，所以我们就只是要做一道美味的炸酱面，咱们开始吧。
炸酱面
食材用料：面条克，猪肉克，大葱白1段，生姜1块，大蒜1坨，老抽半大勺，蚝油半大勺，甜面酱3勺，食用油适量。（菜码准备了黄瓜丝和香菜）
做法步骤：
1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取；
4、锅里烧开水，加少许盐后放入面条，烧开后点一两次清水，再次烧开后将面条捞出过凉水，然后控干水分后滴入少许香油晃匀；
5、黄瓜切丝，香菜切段，取适量面条，加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。
肉酱里不需要另外加盐，因为老抽、蚝油、甜面酱本身就有盐，再加就可能成咸菜了！做好的肉酱可以放冰箱密封储存，用来拌面拌饭都好吃，尤其是今天来我家的外甥，他一个人吃了两大碗，这可是一个6岁小孩，从没吃这么多过，当然这也是对我厨艺的肯定。最后结束语：我是田家小厨，一个没有才华没有美貌，只会下厨做饭的男子，如果你也喜欢这道美食，不求
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