中科医院曝光 http://www.xuexily.com/来到拥有日本「面都」之称的盛冈市，绝对不能错过当地美味的面食。其中，碗仔荞麦面、冷面、炸炸面又被称作「盛冈三大面」。三种面的口感和调理方式皆各具特色，来到岩手，不妨就先在盛冈车站附近，一举攻略远近驰名的盛冈三大面吧！只给你最新鲜的一口面！──碗仔荞麦面（わんこそば）「碗仔荞麦面」俗称「一口面」，店员会拿着很多装着一口的小碗面不断倒进客人的碗中，若不把碗盖盖上，每吃完一口后，面就会马上被倒进碗里头。此外，店员在倒面时，会搭配上各种加油声，有如游戏竞赛一般的特殊吃法，是在一般餐厅无法体验到的乐趣之一。碗仔荞麦面虽然被并列在盛冈三大面里，但这种一口面的吃法其实是来自岩手县花卷市，在传到平泉町时，为了让味道更丰富，才加入了提供客人解腻小菜的形式，可以在品尝时自行搭配味道。在吃碗仔荞麦面时可以搭配青葱、海苔、萝卜泥等等来增添味道店员每倒完一碗后就会将碗排放在餐桌上方便计算计算完后会给总计碗数的证明书令人无法忘怀的Q弹面条──「盛冈冷面」说到冷面，韩国冷面可能更为人所知，不过「盛冈冷面」的特色在于使用的原料并非常见的荞麦面粉，而是以小麦粉及马铃薯淀粉所制成，因此面条更有韧性，吃起来嚼劲十足。如果不习惯吃冷食的话，也可以来碗「盛冈温面」，面的种类与冷面一样，不影响享受令人上瘾的嚼劲喔。另外，也非常推荐「岩手三味」和「煎饼（チヂミ）」。岩手三味由牛舌、前泽牛以及雫石牛所组成，弹性的冷面面条搭配入口即化的牛肉口感，可说是双重享受！而由丰富的蔬菜所做成的煎饼也是招牌料理之一，是在肉料理以外中的最佳选择。盛冈冷面除了面条嚼劲十足以外，汤头也相当入味「岩手三味」可品尝到三种顶级牛肉边吃冷面边享受烤肉的乐趣吃完来碗自制鸡蛋汤──盛冈炸炸面（盛冈じゃじゃ麺）「盛冈炸炸面」虽然是由中华料理中的炸酱面演变而来，但经过50年的演变后，已发展成盛冈在地的乡土料理。在调味上使用了在地的食材制成特制肉味噌，香气十足，令人吃完齿颊留香、回味无穷，除此之外，面上桌后，还能依照自己的喜好添加生姜、辣油或白醋，让整体味觉层次更加丰富。最后，盛冈炸炸面最大的魅力其实在于吃完面之后，把生蛋打进吃完的面碗里，再请店家加入汤头，独一无二的鸡蛋汤就完成了。成功做完这个最道地的步骤后，仿佛自己也是盛冈的一分子了呢！盛冈炸炸面桌上放有生蛋，吃完面后可将蛋打入碗中加入汤后鸡蛋汤就完成了盛冈在日本有「面都」之称，而碗仔荞麦面、冷面、炸炸面这三大面更是当地精品面食了，下次到盛冈一定不要忘了品尝一番！
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