东北的美食在国内的知名度似乎一直都不算高,以至于有人认为那就是一块美食荒漠。
今天,我们就从黑吉辽三省中,选出了各自最具代表性的三座美食小城,看看谁才是东北美食里的NO.1。
黑龙江·哈尔滨
哈尔滨的饮食文化受历史原因的影响,相对比较多元化,最主要有两大特色:一个是东北菜,一个是俄式风味。
1.东北菜
地处东三省的哈尔滨,美食自然少不了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条这样的炖菜。
同时,哈尔滨本地也有自己的风味,由于历史原因,哈尔滨菜还夹杂着不少鲁菜元素。
01.锅包肉
锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,吃起来外酥里嫩、酸甜可口。
推荐店铺:玉氏滋味馆、毛毛熏肉大饼
02.酱骨
酱骨分为酱骨架和酱骨棒两种。喜欢吃肉就选酱骨架,想品尝骨髓就选酱骨棒,吃的时候可以再配上啤酒和花生。
推荐店铺:吴记酱骨炖菜馆、薛府一品酱骨
03.扒肉
扒肉有点像东坡肉,入口即化、肥而不腻,吃完口留余香。
推荐店铺:张飞扒肉
04.烧烤
烧烤在哈尔滨深受欢迎,走在街上随随便便就能看到烧烤摊,尤其是夏天。
啤酒+烧烤可能是这个城市最标配的吃法,而且必须还得是哈尔滨啤酒。
推荐店铺:金刚山烧烤店、大全烧烤
05.烤冷面
烤冷面做法多样,比较流行的是铁板烤冷面,打个鸡蛋,再加上香菜、洋葱、火腿肠,一份美味的烤冷面就做好了。
人气东北菜馆推荐
老昌春饼张包铺老仁义
小昆仑老菜馆老厨家道台食府奇滋豆味
居家菜馆宴宾楼
2.俄式风味
哈尔滨有许多俄式餐厅,主要在中央大街一带,有名的俄餐老字号都集中在那里。
可以一边欣赏俄罗斯歌舞,一边品尝俄式美食,红菜汤、罐虾、马哈鱼、大列巴几乎是它们的标配。
01.红菜汤
红菜汤起源于乌克兰的菜肴,以西红柿为主料,再加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、牛肉等熬煮,酸酸甜甜,非常开胃。
推荐店铺:欧罗巴西餐厅
02.罐虾
罐虾与红菜汤一样,以西红柿做底料,再加上芹菜、胡萝卜等配料焖制成一罐浓郁虾肉。
类似做法的还有罐牛、罐羊等。
推荐店铺:华梅西餐厅
03.格瓦斯
格瓦斯由面包发酵酿制而成,酸甜适度,口感清香。
推荐品牌:秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯
04.马迭尔冰棍
马迭尔冰棍坚持使用传统工艺制作,入口即化、甜而不腻。
在哈尔滨,马迭尔冰棍仅在中央大街上的马迭尔冷饮厅有售,一定要尝尝。
推荐店铺:马迭尔冷饮厅
人气俄式餐厅推荐
华梅西餐厅、波特曼西餐厅、露西亚西餐厅、塔道斯西餐厅、欧罗巴西餐厅
吉林·延边
延边朝鲜族自治州是中国最大的朝鲜族聚集地。来到这里,就像走进了韩国、朝鲜。
尽管它藏着朝鲜族美食之魂,但却很少出现在美食榜单上!
01.冷面
延边是正宗冷面的发源地。
冷面是在荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,再配上酸甜的汤料,它和锅包肉可以说是绝配。
店铺推荐:金达莱冷面、顺姬冷面
02.豆浆面
在豆浆里加面是延边人自有的做法,满口的花生芝麻香,让人回味无穷。
店铺推荐:兴豆饭店
03.延边炸酱面
它将猪肉、洋葱等伴着酱,然后浇在面条上,整体是微甜辣的味道。
04.炒年糕拉面
将拉面,年糕、蔬菜、鱼饼等一起放入锅中,这样煮出来的面更美味。
05.石锅拌饭
石锅拌饭就是在石锅内放入米饭及菜肴,再配上特制的拌饭酱。
店铺推荐:延吉全州拌饭
06.包饭
这是将五花肉等各种食材裹进菜叶里,配上特制的大酱后直接一口下去。
店铺推荐:延吉市元奶奶包饭
07.大酱汤
喝大酱汤时,可以配上一碗米饭。一般还会配上各种小菜,如桔梗、米肠、牛蹄筋拌小根蒜、生腌鱿鱼等。
店铺推荐:延吉明月汤饭店
08.参鸡汤
参鸡汤是朝鲜族菜肴名汤,是最具代表性的宫中料理之一。
09.韩式烤肉
烤肉是延边一大特色美食,烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱,耐人回味。
店铺推荐:延吉万兴佳烧烤城、大朴家烤肉
.啤酒锅
用一口四方小锅、将荤素搭配的食材、韩式辣酱,以及延边特色啤酒冰川九度一起加入,这是属于延边特有的吃法。
除此之外,延边的江米鸡、烤串、米酒,以及打糕、米肠、土豆饺子、烤冷面、糯米肉丸、珲春大串儿、龙井鸡爪、安图水豆腐等小吃都别错过。
建议可以找一天早上早起,去逛逛延吉水上市场。
这里是延边最具烟火气的地方,在这里可以品尝到延边当地的特色美食。不过市场只做早市,5点多开门,8点左右就收摊了。
辽宁·丹东
丹东是中国最大的满族聚集区,饮食上有着特别的满族风味。
尽管知名度不高,却是妥妥的美食之都。
01.丹东烧烤
烧烤在丹东很普遍,烧烤摊鳞次栉比,但主要集中在三马路附近及二马路等地。
丹东还有味道纯正的海鲜烧烤,最有名的烧烤城当属泰白和杨树林。
02.海鲜
丹东海鲜最有名的是丹东“双鲜”:黄蚬子和面条鱼,还有虾爬子、扇贝、蟹、对虾等等。
03.朝鲜风味
由于丹东境内的朝鲜族人口比重很大,因此朝鲜风味和韩料在这里很流行。
特别是沿鸭绿江一带,那里朝鲜餐厅很多。狗肉、拌饭和酱汤都是热门美食。
04.酸汤子
它是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用布袋过滤掉粗渣子,剩下的细面放缸里发酵,到有点酸味时捞出就成汤面了。
05.涮火锅
丹东涮火锅分四川涮锅和海鲜涮锅两种。其中海鲜涮锅比较有当地特点,较推荐。
06.东北菜
丹东的东北菜也是一绝,菜肴咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,丰富又实惠。
丹东的美食,主要集中在六纬路、体育馆、沿江开发区一带,那里有很多很有名气的火锅店、海鲜餐厅和其他美食店。
看完了东北这三大美食小城,
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