茄子,盛产期为4月到11月,含有维生素A、维生素B群、维生素C、维生素P、钙、磷、镁、钾、铁、铜等营养素。
茄子内90%是水分,含膳食纤维,可帮助消化;紫色外皮含多酚类化合物,有助于抗氧化,维持生理机能。虽然茄子色彩鲜艳,却常是宝宝讨厌的蔬菜之一;倘若让宝宝最初接触副食品时,即熟悉与习惯茄子味道,长大后较不易挑食之外,更能综合吸收各类食物的营养喔!
材料茄子20g,细猪绞肉50g,小豆干1/4片,胡萝卜5g,小黄瓜5g,甜面酱1大匙,豆瓣酱1大匙,蒜头1瓣,面条20g
做法1.将茄子、胡萝卜、小黄瓜和小豆干均切碎,备用。
2.蒜头切末,备用。
3.在锅中爆香蒜末,将碎茄子、碎胡萝卜、碎豆干和细猪绞肉入锅炒香,再加入甜面酱和豆瓣酱,拌炒均匀成炸酱。
4.取一汤锅,将面条煮熟,取出剪成小段,最后再拌入做法3的炸酱与碎小黄瓜即完成。
营养提示1.蒜头含活性蒜素,具有提升免疫力、调节人体对脂肪与碳水化合物消化和吸收的作用。
2.炸酱口味较重,可依宝宝的状况酌量
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