导读：75岁奶奶说：做炸酱面时，这9大食材缺一不可，好吃又下饭
在北方主要是以面食为主，除了馒头以外，就是面条了，面条的做法有很多，有凉面、热拌面、鸡蛋面、炸酱面等，种类实在是太多了，但是我最喜欢吃奶奶做的炸酱面，因为里面不仅有菜还有肉，简直就是太开胃下饭了，我从小是跟着奶奶长大的，奶奶本身就挺爱吃面条的，然后我也就从小吃到大，现在长大不经常回家，只要是一到奶奶家，奶奶肯定做我最爱吃的炸酱面，即使我已经吃饱了，也可以再吃上一碗的！今天回家奶奶正好做炸酱面吃，我就跟着奶奶学习了一下，奶奶把需要注意的地方全部都告诉我，没想到做法倒是挺简单的！75岁奶奶说：做炸酱面时，这9大食材缺一不可，好吃又下饭！
炸酱面：五花肉、食用油、葱姜、甜面酱、老抽、香菇、西红柿、海带、猪油、面条。
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炸酱面1：首先准备一块五花肉，剁成细腻的肉末，在锅里倒上食用油，把肉末放进去煸炒一下，要记得是低油温下锅炒散，肉末炒散之后，转到小火炒出香味，再放上一点葱姜末炒出香味，再放上一勺甜面酱、老抽翻炒均匀，炒出香味之后出锅。
2：把香菇切成片，海带切成片，西红柿切成片，在锅里放上猪油，把葱、香菇和海带煸炒一下，稍微炒一会，加上一碗清水、食盐开大火烧开，然后转到小火熬10分钟，时间到把西红柿片放进去煮一下，煮开后出锅备用。
炸酱面3：另起锅，在锅里倒上清水烧开，放上面条煮一下，面条快煮熟时，放上一点青菜烫一下，把面条和青菜捞出来放在碗中，倒上一勺煮好的汤汁、再放上两勺炒好的炸酱臊子，撒上一点葱花就可以吃了。
1：炒肉末的时候，要记得低油温下锅炒，如果是高油温的话，肉末都粘连在一起散不开，低油温下锅炒，要快速的搅散，往肉末里放食材时，不要加很多，只放上葱姜炒出香味，再放上甜面酱和老抽上色就可以，放多了会影响口感的。
2：炒香菇、海带、葱花的时候，最好是使用猪油，因为用猪油炒出来会很香，在锅里倒上水和食盐，先开大火烧开，然后转到小火煮10分钟，这样香菇和海带就都熟了。
以上就是炸酱面的做法，我觉得这个做法很简单，而且就需要9大食材，这9大食材是葱、姜、甜面酱、老抽、香菇、西红柿、海带、猪油、五花肉，这9大食材，缺少其中一种就不好吃了，需要的食材都是家里常见的，做起来也是挺简单的！
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