#炸酱面#昨天朋友请客在韩式烤肉吃饭，席间有人点了炸酱面，凸显了本人的孤陋寡闻，韩国炸酱面？什么鬼东西？
韩国炸酱面是什么鬼？面端上来，只能看到上面黑黑的一层酱卤，一小碟韩国泡菜，绝勾不起食欲。不禁嗤之以鼻，加盘韩国泡菜就叫韩国炸酱面了？如果拌饭送两块酱豆腐，是不是就是中国拌饭？直到朋友边吃边赞，才不得不上心。这韩国炸酱面的面条就一丁点，大概就是两筷子的量，上面的酱特别的多，酱里面有土豆、洋葱，没有其他配菜了，吃着不但不咸，还有点甜。面条应该是荞麦面做成的，口感很是劲道，确实和老北京炸酱面有点区别。
韩国炸酱面说起这中国炸酱面，还真不好说配料，因为一家一个做法。别说炸酱制作方法不一样，就连菜码也从未统一过，咱就不说制作方法了。首先这面端上来，白色的面条深色的酱，配上几个菜码，绿色的黄瓜丝、红色的胡萝卜丝、青豆、豆芽等等。看上去就赏心悦目，食欲大增。把菜码放入面中挑匀了，吃起来咸香入味，虽然油有点多，由于菜码的原因，吃起来并不油腻。
炸酱面据说，韩国炸酱面是在年，韩国发生了壬午兵变，当时清兵入韩，很多商人也随之去韩国经商，这炸酱面就是当时中国商人开中国餐馆里的主食之一，后经韩国人改良后有了韩国炸酱面，历史大概一百多年吧。老北京炸酱面据说和慈禧有关，但最初炸酱面的资料记载笔者竟然没有找到，找到的是几个传说，认为比较靠谱的是：“秦始皇到福山要吃福山面，厨师却不会做，慌乱下用酱和肉末炒了，加入各种配菜放到面条里。秦始皇问厨师这是什么面，厨师只好乱编个名字——炸酱面”。
炸酱希望有知道炸酱面来历的朋友能够留言，咱也整理一下。别啥时候韩国再把炸酱面给申遗了！12月16日，韩国刚刚通过了“燃灯节”的申遗，虽然各界反对，结果毕竟还是通过了。所以，对咱祖国传统文化，应该多尽份力。
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