导语：炸酱面好吃不会做？掌握3步，香浓地道口味特正宗，天天吃都不腻。自己做炸酱面不香？照着这个方法做，美味鲜香又解馋，比凉面好吃
您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！随着经济发展人员流动，现在的美食似乎已经没有什么地域之分了，比如说起源于北京的炸酱面，近几年在我们这南方小城就变得越来越受欢迎了，特别是夏天，下班回家后不想做饭的时候，做上一大锅的炸酱面，一家人拌着吃，方便省事还好吃！吃完饭后还有充足的时间逛逛广场，散散步，比起烟熏火燎的炒菜来就要快很多了，做得好的炸酱面，香浓入味还不油腻，味道特点的醇正，让人吃了还想吃，
如果您也特别喜欢吃炸酱面，平时自己做得不好，吃起来不香，只能在外面点外卖的话，那么请一定要学一学今天的这种做法，只要掌握3个关键步骤，就能做出香浓可口的炸酱面，既然是炸酱面，那么它的重点肯定就是这个酱上面，只要照着这个方法来炸酱，一定能做出美味鲜香又解馋的炸酱面，自己在家里做出来的面比凉面还要好吃很多倍，天天吃都不会腻的哈！
准备材料：五花肉克，香葱2根，生姜1块，蒜粒3个，榨菜少许，手工面条克，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先我们准备半肥半瘦的五花肉克，把皮去掉之后剁成肉末，尽量剁得碎一些，后面吃起来口感更好，用五花肉剁出来的肉末比全瘦肉的肉末要好吃很多，松散又温润，不会过于紧实，另外准备一些葱姜末备用。
：炒锅里倒入少许食用油，油不用放多了，然后下入剁好的肉末用小火把肉末炒散，肉末炒散之后转为中火，把肉末炒香，炒至酥香变成一粒一粒的状态就是最好的了，
然后下入葱姜末，再倒入两滴老抽上色，再放入一勺甜面酱，如果家里没有甜面酱的话，可以用黄豆酱代替，用小火把它们炒出香味来，然后放入一勺豆瓣酱继续用小火把香味和红油的颜色炒出来，倒入一勺料酒，加入一勺水给它煮一下，把酱香味煮进肉末里面去，转中小火煮5到6分钟左右，把香酥的肉粒烧回软，最后用水淀粉来勾一下薄芡，等锅里芡汁收浓稠之后关火出锅即可，酱香味浓的家常炸酱就做好了，我们平常也可以多炸一些，装在玻璃瓶子里放冰箱冷藏保存，这样子想吃炸酱面的话就可以快速的拌出来啦！
：另外准备一个大碗放入蒜末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油，榨菜末，再来上一勺辣椒油，葱花，这些调料都是依据我们自己的口味来放的，
然后加入适量面汤，搅拌均匀，锅内水开后，下入手工面条，煮至面条浮起来之后把它夹出来，这里就不需要过凉了，把它放入刚刚调好的料碗中拌匀一下，
在舀入刚刚炒好的家常炸酱，撒上几颗油酥花生米和葱花，拌几下就能开吃了。
一道做法简单又美味的家常炸酱面就做好了，自己在家正做料足味浓比外面买的要好吃很多，夏天不想做饭的时候，别总吃凉面了，照着这个方法来做炸面吧，味道非常不错哦！当然您还可以放一些黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，那样就更完美了！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们做炸酱面的时候，最好是用菜籽油或是玉米油做炸酱，那样吃起来不会有厚重感，且味道会更香浓。
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