春节过去很久了，面条也吃过几次，不过都是汤面条。昨天在朋友圈看朋友发的臊子面，炒制的肉酱，焯水的胡萝卜丁和芹菜丁，荤素搭配，色彩鲜艳，十分吸引眼球，一下子就勾起了我的食欲。
于是今天中午就决定做一次。买菜的时候，本来想着照着看到的去采买食材，但是计划赶不上变化，一眼看到新上市的新鲜蒜苔，就果断地将芹菜改成蒜苔了。
我们中原地带最家常的饭就是面条，配菜根据喜好可以随意变化，可荤可素。炸酱面、臊子面，我们往往也统统称作捞面条。
1.这是我准备的食材：香菇、蒜苔、胡萝卜、大葱、生姜、生肉丁、鲜面条、甜面酱；
2.葱姜切碎放入肉丁里，加胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制片刻；胡萝卜、蒜苔、香菇分别切丁，炒锅入油加热，下入腌制好的肉丁煸炒片刻；
3.之后加入适量甜面酱，面酱的量根据你做的臊子的多少而定，翻炒均匀；接着下入香菇，适量的开水翻炒；加入适量的开水是避免肉酱糊锅；
4.倒入胡萝卜丁和蒜苔丁，炖煮两三分钟，此时可以尝一下咸淡，根据情况加适量食盐，再加适量胡椒粉；蔬菜几近成熟的时候，勾入事先准备好的水淀粉，搅拌均匀即可；
5.锅中加水烧开，下入面条煮熟捞出到碗里，（估计捞面条就是由此得名的吧。）用勺子浇入适量肉菜卤，拌匀即可；
6.看一看，是不是简单又好吃呢？
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