有了此个比炸酱面都香的茄子拌面,早餐午餐

配料:

茄子两根、肉末适量、豆瓣酱一勺、食用油适量、盐（泡茄子）少许、盐适量、蚝油一勺、香葱切碎两根、乌冬面（一般面条）适量、香油少许、淡口酱油（调面）一勺、热水（调面）适量、蟹味菇一小把、蒜（切末）两片

烹饪步骤:

1.茄子切成小段加盐、泡水里五分钟左右

2.茄子过滤水后，装入耐热容器，微波炉加热五分钟3.热锅冷油，下入蒜末、豆瓣酱炒香

4.下肉末，加入少许盐一起翻炒

5.加入茄子一起翻炒

6.加入一勺蚝油

7.再加入蟹味菇一起翻炒至熟

8.最后加入香油拌匀

9.茄子装盘备用、撒上葱花

10.烧开一锅水下入面条

11.用干净碗倒入一勺淡口酱油与热水

12.面条煮熟后、把面条捞进碗里

13.把炒好的茄子舀到面条上面即可食用