提到各地的小吃，想必每个城市的朋友都会有发言权，北京有烤鸭炸酱面，重庆有火锅，成都有担担面，天津有狗不理包子和煎饼，南京有鸭血粉丝汤等等。提到南宁，不知道你是否和我一样首先想到的是老友粉，当然南宁不仅有老友粉，还有粉虫和柠檬鸭，酸嘢等等，不过小编还是要跟大家分享的是一家老友粉，可以说是南宁最好吃也是最任性的老友粉店之一。小编要说的这家店就是位于南宁火车站附近的北泉姐老友粉，走到店门口一看，不大，座位也就十几个，像是苍蝇馆子。为什么那么火呢？火到著名歌手李克勤都来这里吃。而且基本上早上7点开始营业，下午4点钟就不接待客人了，每个来到这里吃粉的人基本都要排队一个小时才能吃到，真的很是惊人。而且4点后你再来，有钱也买不到，这个大家一定要记住呀既然是老友粉，所以他们家主要卖的就是老友粉老友面，价格也从几块钱到几十块钱不一样，而且比较任性的是贴了一个很大的提示语，不接急单和催单，因为品质比数量更重要，理解一个厨师对美食的执着。我个人也能感觉到北泉姐对于美食的追求，她又说虽然一天做到晚，但是做每一份粉都像做第一碗那样专注和用心。而且我们一般在别的店都有很多厨师或者帮手啥的，北泉姐是没有的全程自己掌勺，甚至装盘都是北泉姐一个人，可见他对美食的精益求精。我有问过来这里吃饭的人，大家都会说只认北泉姐，如果是别人做就没有这个味道了，这也是这家店开业几十年仍然没有加盟店，就这么一家小店原因。关于为什么这么火的问题？我吃完后大概总结了三点，其一当然是味道，实不相瞒，我20多年吃过最好吃也最难忘的老友粉。一般大家来到这里都会点招牌老友全家福粉，里面有猪肚，猪肠头，花肠，牛肉，廋肉，猪肝当然还有酸笋之类的辅料，这样有粉的细腻有肉的劲道酸酸的粉，每一口都是美味。其二当然是品质，北泉姐一人掌勺，专心致志，确保了每一碗的品质，这个是任何人都学不来的。其三，卫生和价格，我个人觉得价格不是很贵，而且是开放式的厨房，大家可以看到制作的过程，全程吃的会很放心。当然了，任何一份美食靠的都是用心，只有专心研究才能出美味，我个人是这么觉得的，也可能是不对的。不过我个人对这一碗粉很是怀念，虽然它仅仅就是一碗粉，但是仍然很多人从上百公里的地方过来品尝，那么多回头客，这或许就是一个城市最让人留念的东西吧。我是谢徐疯子，一个不断前进的旅行者，愿我的文字和图片能给你平凡的生活增添些许温暖，感谢相遇。
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