教你做炸酱配方，在家享受地道的京式炸酱面
教你做炸酱配方，在家享受地道的京式炸酱面我和很多人都说过，自己心里定义的正宗京式炸酱面应该是像电影《一个陌生女人的来信》开幕时老管家端上来的那碗炸酱面。
我承认是受电影内容的烘托，让它在我心目中的地位超然，即便如此，在后来，每次有机会去北京，都会喊上土著朋友带着自己深入各个小胡同寻找一碗正宗的京式炸酱面。
你有吃过北京炸酱面吗？
你的爱人会不会也专门挑一个你在吃炸酱面的日子和你坦露她的深情？
寒冷的12月，但天气晴朗，略干燥，这是第一次自己尝试做京式炸酱面。
买的六必居黄酱和烧烤时没用完的五花肉试着来做的炸酱，面就是超市能买到的普通手擀面。
芹菜、黄瓜、胡萝卜都切成丝，不仅仅是做花样子好看，多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则这只会是一碗盐分多，纤维少，维生素C和钾不足的炸酱面哦。
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将青瓜、胡萝卜切丝，芹菜切丁，五花肉切成黄豆大小的肉丁
黄酱加料酒、凉白开调成糊状
热锅倒油，将五花肉炒至变色后放入姜末和葱花
炒香后倒入稀释后的酱，过稠可以再放些温开水，转中小火，放些许白糖，再转小火慢慢翻炒，加入鸡精调味
换锅倒入清水煮开，把豆芽煮熟捞出再放入面条
捞出装盘，摆上各种配菜，撒上葱花就完成啦
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