说起中式快餐我们第一个想到的应该就是面条了，因为在每个地方几乎都有数不清数量，数不清种类的面馆。比较常见的面馆有兰州拉面、牛肉板面、河南烩面、宜宾燃面、重庆小面等，数量非常的多，两只手根本数不过来，这些面馆的面一般都是需要一定技术才能做出来的，还有一种面馆，做的是我们每个家庭几乎都能做的面，那就是手擀面馆。手擀面制作比较简单，以至于很少有人会把这个做成生意。少并不代表没有，在枣庄有一家夫妻店，两人卖手擀面6年，现在一天能卖碗，提供10多种配菜，有的人天天吃都不够。
手擀面的面条制作并不困难，一般由和面、擀面、切面几个步骤组成。面条好不好吃跟和面这个过程有着很紧密的联系，想要把面条做的有嚼劲就要在选择好的面粉，画上大工夫来揉面。和面一般都是男老板干的活，因为用的力气大，揉的时间长，做出来的面比买的面条要好吃的多。
面好不好吃关键要看卤子，这家店的卤子有9种之多，分别是：土豆炖鸡、蘑菇炖鸡、炸酱、芹菜肉渣、西红柿鸡蛋、酸菜等，在这里就不挨个说了，不管你想吃什么口味的基本上都能满足。我吃的时候选的就是最爱的炸酱面，这种面在这个店里也是最受欢迎的，炸酱是自家炒制，吃起来非常的香。
一碗好的面馆除了面本身要给力，配菜一样要好吃，这家面馆的配菜非常的丰富荤素结合，荤菜有鸡爪、鸡腿、狮子头、大肉等，素材有豆腐干、海带、金针菇等。每种配菜都是用自己研制的卤料卤制而成的，其中最受欢迎的就是他家的大肉了。
在所有的配菜中不得不说的就是他家的大肉了，看到这个很多人可能感觉熟悉，它有很多的名字，在济南叫把子肉，在济宁甏肉，在枣庄叫做大肉，一般就是吃面的时候吃，只要是来他家吃面的都会来上一块，他家大肉选用的是上好的五花肉，最大的特点就是肥而不腻，痩而不柴，用秘制卤料卤制，味道非常的好。
一碗手擀面，浇上炸酱，撒上小葱，配上煎蛋和大肉，吃起来真的是顺滑可口，肉香四溢。其实好的美食并不在于价格是多少，又或者是吃饭的地方有多么的高级，很多好吃的东西都是隐藏在深巷之中的，发现身边的美食，分享给大家，这就是我“就想吃东西”
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