民以食为天，这句话可以说是一直以来的谚语了，这句话并不是空穴来风，想想看，中国古代有这么多的农民起义，之所以起义，大部分都是因为吃不饱肚子而起义的。
正因为我国古代把“食”看得很重，所以古代的饮食文化一直很繁荣，尤其是从唐宋时期，饮食发生了重大的改变，即使是到了现代，中国菜最起码能在世界上排前三，下面我们就来介绍一下中国的那些特色面食。
第一个，我们颇为熟悉的炸酱面，大家应该在网上经常能看到炸酱面的出场，甚至还有肯德基炸酱面事件，说的是一个人去了肯德基店的两份嘴脸，这件事情在网上火了一段时间。
炸酱面是北京的一道特色小吃，具体做法的也不算很难，就是由炸酱面条和菜码组成，菜码的原料很简单，就是常见的豆芽和芹菜和白菜丝等等，但是这个炸酱可是有讲究的，那句话咋说来说，对了，得讲究一个油酱分离。
第二个，兰州拉面，这个可以说是颇为熟悉了，毕竟随便走到一个小吃街，就能碰到一家兰州拉面，但是很多人不了解的是，虽然叫兰州拉面，但是它的户籍地并不是在兰州。
兰州当地的拉面应该是叫做兰州牛肉面，这两种面的制作方法是不一样的，这里单说兰州拉面吧，兰州拉面其实做起来也并不算难，拉面就是常见的拉面方法，至于汤的话则是每家店面各有千秋，味道也各不相同，另外提一句，其实这种名不对人的事情还有很多，不止这两个。
第三个，武汉热干面，这一看就是武汉的特色，这里的人们吃早餐一般叫做过早，至于为什么叫可能当地的方言习惯有一定的关系吧，这里的早餐口味偏好咸鲜。
武汉的早餐种类是还是蛮多的，三鲜豆皮，蛋酒，什锦豆腐脑等等，这都是广受推崇的早点，但是如果说哪种食物受欢迎人数更多的话，那热干面就比是当仁不让的一种了。
热干面的面条是碱面，放入锅中十几秒煮熟之后，拌上麻油，芝麻酱，用筷子搅拌，让每一根面条上都附着上麻酱，这样的滋味，稍微想想都是极为美味的。
第四个，陕西臊子面，这种面食在当地还是非常受欢迎的，无论是丧事还是喜事，逢年过节，亦或者是老人过大寿，小孩儿满月，臊子面都是必不可少的。
臊子面的做法并不难，这种面没有什么特殊的固定配方，就是用好几种食物，比如鸡蛋，豆腐和肉丁黄花菜等食物炒成卤子，做成之后浇在面条上。
第五个，杭州片儿川，在杭州有些地方的方言中，带有北方特有的儿化音，有专家认为是历史上的北宋王朝衣冠南渡带过去的，虽然不知道靠不靠谱，但是一直都有这个说法。
片儿川，就是杭州的一个特色小吃，曾经还上过舌尖上的中国，面的做法和大多数的面条类似，雪菜，肉片和竹笋放入锅中煸炒，随后倒入沸水继续煮，然后把稍微汆熟的面条放入锅中，之后大功告成。
第六个，河南烩面，其实河南，在网上能看到不少人认为河南不怎么样，连带着这里的食物也被看不起，尤其是胡辣汤，这个东西在网上可是被黑的很惨，在一些恶毒的人眼里，都被骂成了泔水。
在河南有一种食物名叫河南烩面，不过好像这种面也没什么固定的做法，就是用大骨头熬成骨汤，配料就是千张丝，海带丝，黄瓜木耳之类的。
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